随着立冬的到来，各地气温持续走低，北方各地滑雪场已纷纷启动造雪和景区提质改造工作，今年许多雪场都新增了雪地火锅、集装箱咖啡屋、旅拍等业态，提前布局冰雪经济。
国务院办公厅日前印发的《关于以冰雪运动高质量发展激发冰雪经济活力的若干意见》，更是为即将到来的冰雪季送来政策东风。
火锅是一个受季节影响较为明显的品类，以冰雪元素为代表的“冷资源”全面来袭，也意味着以火锅为代表的“暖经济”将随之升温。
在2023年冬天哈尔滨冰雪旅游就曾火爆“出圈”，创下元旦3天60亿的旅游总收入，带动了当地餐饮、住宿、娱乐、购物等相关产业的发展。
根据中国旅游研究院发布的《中国冰雪旅游发展报告（2023）》，预计在2024年至2025年的冰雪季，我国冰雪休闲旅游的游客人数有望攀升至5.2亿人次，相应的旅游收入预计将达到7200亿元。面对这一趋势，火锅业应如何把握机遇，搭乘这股增长的东风呢？
众所周知，当今火锅市场上“火锅+”的趋势愈发明显。产品方面，火锅+甜品、火锅+茶饮、火锅+小吃等层出不穷；消费场景方面，“火锅+露营”、“火锅+电竞”、“火锅+电影”、“火锅+音乐节”等多种组合跨界模式，也为消费者带来新奇的用餐氛围感。
多元化、个性化的“火锅+”战略为诸多品牌在激烈的市场竞争中取得了明显的优势。
回顾上一个冬季，因冰雪之城哈尔滨的爆火，相关的东北文化元素被各品牌花式送上热榜。
雪王穿上东北大花袄在东北“扫街”，中式汉堡塔斯汀联合二手玫瑰限定上新了酸菜烤肉中国汉堡，东北冻梨的潮流席卷了长沙城，夜市摊、饮品店、火锅店都推出了冻梨相关周边产品……
而这个冬季相信会有更多新奇的冰雪元素在火锅消费场景里得到创新呈现。当然我们也希望商家在“蹭热度”时，更多结合火锅本身的特点，专注产品与服务。
冰雪文化的火爆对诸多火锅品牌是一个增长机会，同时也是一场市场考验。给顾客持续创造体验感，创造有传播价值的内容，比如菜品的仪式感和情绪价值服务等是品牌增强自身竞争力的有效策略，然而，在这一切的背后，市场竞争的核心仍然要落到产品的品质与性价比上。
近年来，中国火锅业的发展趋势正朝着食材的高端化、本地化和差异化方向迈进——这正是许多高端火锅品牌所倡导的。
行业的“高质量”发展不仅代表着更优质的食材和更周到的服务，也涵盖了更佳的消费体验——包括价格在内的整体体验。
抓住流量的风口或许可以迅速崛起，但是如何持续提升产品品质，使之做得更精更好，是每个商家需要持续思考的问题。
