春节假期，餐饮业的快速复苏和回血，无疑让餐饮人找回信心，一扫2022年的阴霾。历经三年苦苦支撑，行业被迫洗牌，各品牌餐饮企业的综合竞争力出现了较为明显的变化。
2023年餐饮市场将呈现新的竞争态势，行业竞争将更为激烈。如何营造餐饮品牌的护城河，怎样增强企业核心竞争力，依旧是众多餐企和食材供应商们面临的永恒难题。
提升行业竞争力，从来都不是单一维度的一蹴而就，很难实现某一方面的单点突破。2023年，餐饮企业仍需从产品研发、服务提升、品牌塑造、供应链强化等方面构建品牌护城河，增强企业的核心竞争力，赢得更多消费者青睐。
产品研发
首先，产品作为直面消费者最重要的交付物，是品牌竞争的基础。以产品为核心，以保质、保量作为竞争优势，餐饮品牌才能够获得顾客的基本满意，继而获取更多顾客与消费。
产品创新是企业发展的核心推动力，餐饮企业只有不断地通过口味创新、菜品创新才能在这个信息爆炸的时代，吸引更多消费者的关注。
如今，很多品牌都有着属于自己的主打产品，不管是单品王牌还是爆品组合，都足够形成品牌独有特色，加深消费印象。同时，也可以考虑把一个单品做透，充分市场细分，找到一个自己能称王的细分品类，哪怕市场再小，也会活得很轻松。因此，根据自身品牌定位，挖掘研发自己的特色产品至关重要。
服务提升
其次，要提升餐饮企业对顾客的议价能力，让顾客对企业的产品或服务降低价格敏感，就需要企业提供具有独特价值的产品或服务。
服务是基于产品之后，最基本形态的消费体验。对于一些餐企而言，核心就是热情周到的服务。一开始，从卖方市场走过来的消费者很认可这种经营方式，服务好的门店生意也会很好。
企业只有不断提升产品品质和服务质量，提高产品性价比，让顾客感知超值服务，才能增强对顾客的议价能力，并产生复购。
品牌塑造
再次，要多渠道塑造和曝光品牌。2023年餐饮复苏，经历三年的优胜劣汰后，市场必然迎来新一轮的竞争。
要想跟上步伐，就需要进行详细的市场调查，根据消费者的人群结构、饮食习惯、消费心理、消费方式、生活方式等方面的挖掘和研究，找准目标市场。同时，结合企业内部的资源和能力，升级产品和服务，更好地满足目标消费者的需求，才能重新找准自己的品牌定位，展现企业的品牌个性，塑造企业的品牌形象。
面对竞争，企业需要通过各种渠道曝光品牌和产品，建立市场对产品的稳定认知，构建品牌护城河减少新入竞争者带来的威胁。
供应链强化
最后，要建立灵活和稳定的供应体系。供应链是影响餐饮做大做强的一个核心要素。从产业链的整体高度构建一个相互促进、相互补充，多赢共生的组织结构，是企业发展的重点，也是餐企经营的一个难点。
大企业大品牌或自建供应链，或与专业供应链服务商有更大的话语权，而对于广大的中小企业，唯有依靠外部平台来广开渠道，不断完善自身的供应能力，为创新和品质提供保障。
在稳定的供应体系支撑下，企业的经营方式就有了无限的可能，竞争力也会变得更强韧，更难模仿。
在目前的市场阶段，想要在餐饮行业做大做强，就必须稳稳抓住每一个要点，从产业链的高度去整合资源，构建竞争力的思维与视野。这样才能从激烈的市场竞争中脱颖而出，真正站稳脚跟，稳步向前。
