2024年4月24日，四川省火锅协会“沸腾热辣火锅·挑动全球味蕾”食材创新赛在深圳会展中心成功举行。
本次赛事由四川省火锅协会、重庆渝中火锅烧烤行业商会、广东省餐饮服务行业协会火锅专业委员会联合主办，科隆展览（北京）有限公司承办！同时，本次大赛也是2024世界食品博览会期间举办的重要活动赛事之一！
本次大赛吸引了火锅行业的尖端力量，来自四川、重庆、深圳等全国各地共计20余家火锅企业报名，共计拿出了70道火锅创新菜品参赛。火锅行业在初夏时节，迎来了更多硕果和机遇，表现出强大的势能与动力。
赛事出席嘉宾有四川省火锅协会执行会长严龙；中国火锅业国家级评委、重庆渝中火锅烧烤行业商会会长、四川省火锅协会副会长冯龙；四川省火锅协会秘书长冯永地；深圳市餐饮商会常务会长、粤港澳大湾区餐饮文化产业联盟副主席王英知；中国烹饪协会火锅委员会执行副主席、广东省餐饮服务行业协会火锅专业委员会主席张敏；科隆展览（北京）有限公司高级项目总监金振华；成都康乐汇食品有限公司全国营销总监杨浩、四川厨爽供应链管理有限公司总经理周翔。
“沸腾热辣火锅·挑动全球味蕾”食材创新赛以“火锅创新产品”为竞赛模式，集产品新奇、创意为标准，对火锅创新菜品进行了评选，也综合考评了火锅企业以及火锅供应链企业的服务水平，从而引领火锅产业进一步科学化、标准化转型发展！
同时也旨在为弘扬中国火锅美食文化，展示火锅产业发展成果，汇聚火锅品牌力量，提升中国火锅产业的国际影响力，倡导文明就餐，倡导绿色餐饮，倡导食品安全作贡献！更致力于弘扬、促进中国火锅文化交流、搭建火锅产业供需、展示、展览沟通平台，评选行业匠心菜品、助推火锅食材、火锅配套辅助产业走向全国、走向世界。
四川省火锅协会执行会长严龙在开幕式上发表致辞：火锅，作为中国美食文化中的一颗璀璨明珠，承载着千百年来的传统与创新，融合了中华饮食文化的精髓，成为世界各地食客向往的美食之一。四川火锅更是以其独特的风味和魅力，赢得了全球食客的喜爱与追捧。在这个全球化的时代，火锅产业正面临着前所未有的机遇与挑战，作为火锅人，我们有责任也有使命，传承火锅文化，同时不断创新，不断发展，不断提升服务水平，打造更多更好的火锅产品，让中国火锅走向世界，让世界感受中国火锅的魅力！
在比赛现场，各位选手均拿出了十二分的热情与专注来参加本次比赛，他们不仅通过菜品的精心展示为大家带来视觉味觉上的盛宴，更会在评委老师点评时，详细介绍菜品的创意构思以及企业理念，从而让大家通过菜品的介绍也对企业留下了深刻印象！
参赛选手们在本次比赛中展示了他们最具创意和口感的菜品，其中包含“田园风光亦”“霸王排骨""6秒瀑布窗花藕”“五指毛桃汤火锅”等众多颜值和口味都打动人心的火锅菜品！
选手们同时也在竞技赛中展示了他们对火锅的理解和演绎，致力于用创意与口感打造美味佳肴。
上午十一点评委点评环节正式开始。四川省火锅协会执行会长、大赛裁判长严龙点评本次大赛，是一场高水准、高质量的比赛，各个企业都拿出了自己的看家本领，带给我们极致享受。食材创新大赛，比拼的不仅是口味，更是造型、食材等综合实力的较量，很高兴本次比赛让我们看到了火锅行业的无限创意和沸腾实力。
参与大赛的评委团秉持着“公平、公正、公开”的评分原则，通过菜品给人带来的视觉味觉感受以及菜品健康和创意理念等方面，全方位品鉴后共同评选出火锅菜品最佳创意和口味！仪式现场，更颁发了本次大赛的各类奖项：最佳供应商、优秀奖、铜奖、银奖、金奖以及比赛奖金。
四川省火锅协会秘书长冯永地为成都康乐汇食品有限公司颁发“最佳供应商”奖项。
中国火锅业国家级评委、重庆渝中火锅烧烤行业商会会长、四川省火锅协会副会长冯龙；深圳市餐饮商会常务会长、粤港澳大湾区餐饮文化产业联盟副主席王英知为获奖菜品颁发优秀奖和铜奖。
四川省火锅协会秘书长冯永地为获奖菜品颁发银奖。
最后，四川省火锅协会执行会长严龙、成都康乐汇食品有限公司全国营销总监杨浩为获奖菜品颁发了大赛金奖及奖金。
在本次大赛中，选手们汇聚一堂，展开了一场精彩绝伦的比拼和较量，展现了当今火锅菜品的高水平和精彩创意，与火锅人的奇思妙想，对于企业挖掘自身文化、提升服务水平、扩大品牌影响力，助力火锅产业高质量发展起到了积极推动作用，同时也展示了火锅行业的整体形象，创新菜品的选出不仅代表着餐饮业的发展和方向，更代表着消费者的口感和满意度，更助推了企业火锅菜品、饮品、火锅食材、火锅配套辅助产业走向更广阔的市场，这对于全体火锅同仁的发展具有非常重要的意义。
至此，2024“沸腾热辣火锅·挑动全球味蕾”食材创新赛圆满结束，期待来年我们再聚首！
获奖名单：
