首先，世界中餐业联合会副秘书长梁硕做开场发言：
2023世界中华火锅宴一直以来都是展示火锅文化，展示火锅产业的重要窗口，火锅宴考察的是一个企业的综合能力，非常高兴见到本次参赛选手都展现出了高水平的质量与热情，他们以创新为基础、以文化赋能从而展现了让人眼前一亮的作品！火锅宴大赛不仅仅是一场火锅企业之间的比拼，它更是火锅产业以赛促发展的优秀示范，本次大赛，我们一同见证了一大批火锅精英涌现，也希望他们能更好地将吸收到的优秀经验，将成果转化为服务人民、服务餐饮业的动力！
四川省火锅协会执行会长严龙上台作大赛致辞：
世界中华火锅宴已经成功经历六届，从成都双流开启了第一步，到今天在广安圆满落下帷幕！火锅发展生动形象地用宴席呈现出来，让行业内外都能直观地感受如今的发展现状和火锅文化底蕴！本次大赛参赛企业在锅底口味、刀工处理、文化创意、营养搭配、器皿选择、凉菜小吃等方面都非常出色，集创新和口味于一体尤其是今年选择在广安这个具有特殊意义的城市举办大赛，也是希望参赛企业充分发挥、融入文化内涵，以匠心出品！大赛目的也始终是致力于融合行业精英进行交流，取长补短，从而促进火锅产业高速发展！令川味弥漫全球！
四川省火锅协会副会长、重庆渝中火锅烧烤行业商会会长、中国火锅业国家级评委冯龙对本次大赛进行了总结：
首先要感谢各位领导、各位嘉宾、各位怀揣满分热情积极参与的各个参赛企业以及本次大赛的组织工作人员！是全体人员的共同付出为我们呈现了一场精彩的火锅盛宴！
本次大赛评判过程中，我们惊喜地发现出现了非常多用心、精心的菜品，例如在全国点单率排名第一的单品牛肉上，巴蜀大将给我们展示了他们的立盘牛肉，这种立盘不倒的形式，更加凸显了牛肉的鲜和品质；摆盘上，孔美丽的孔雀之舞让我们眼前一亮；如在蜀的毛肚宴让我看到了如今火锅餐桌上毛肚单品的多元化菜品呈现；宴席文化上，小龙翻大江、广汉闲楼、茅歌水韵纷纷呈现出了精彩的展示，让人赞不绝口！本次大赛是协会与企业之间加强交流的重要举措，更是让餐饮界同仁们互相学习的重要平台，我们应该始终致力于为老百姓的火锅餐桌出品一道道匠心之作，以促进中华火锅文化发展为奋斗目标！
2023世界中华火锅宴大赛不仅将会引领火锅产业高质量发展，更具有向世界弘扬中华火锅文化，展示火锅的沸腾力量，提升火锅产业的国际影响力的重要意义。
仪式现场，颁发了本次大赛的各类奖项：
联合利华饮食策划LCA西一区厨务顾问 陶盛银、世界中餐业联合会中国服务委员会秘书长、中国烹饪大师王朝辉、成都市美食之都促进会副秘书长 李国伟、中国国际注册认证营养师、中国烹饪艺术家、粤港澳台餐协副会长 杨联才为获奖企业颁发“2023年世界中华火锅宴大赛团体奖：中华火锅宴优秀奖”奖项！
四川省火锅协会副会长、重庆渝中火锅烧烤行业商会会长、中国火锅业国家级评委冯龙、中国注册烹饪大师、国家级评委、成都市烹饪协会副秘书长 龙治明为获奖企业颁发“2023年世界中华火锅宴大赛：中华火锅宴金奖”奖项！
世界中餐业联合会副秘书长 梁硕、四川旅游学院教授、美食专家 陈实为获奖企业颁发“2023年世界中华火锅宴大赛：中华火锅宴特金奖”奖项！
世界中餐业联合会副秘书长 梁硕、四川省火锅协会执行会长严龙为获奖企业颁发
