2023年11月15日-17日，世界中餐业联合会、广安市人民政府共同主办、联合利华饮食策划首席战略合作支持的第六届世界川菜大会于11月15日至17日在小平故里——四川广安举行。
同期，11月16日，2023世界中华火锅宴大赛也在四川广安完美落幕，吸引了火锅行业的尖端力量，来自四川、重庆、北京等全国各地共计四十余家火锅企业参赛。火锅行业在金秋时节，迎来了更多硕果和机遇，表现出强大的势能与动力。
四川省火锅协会执行会长 严龙、四川省火锅协会秘书长 冯永地、世界中餐业联合会中国服务委员会秘书长、中国烹饪大师王朝辉、四川省火锅协会副会长、重庆渝中火锅烧烤行业商会会长、中国火锅业国家级评委 冯龙等领导嘉宾坐镇现场。
广安市委副书记、市长赵波及政府部门领导现场参观本次2023世界中华火锅宴大赛比赛现场，并对赛事进行表示肯定和赞扬。
本次2023世界中华火锅宴大赛由四川省火锅协会与世界中餐业联合会主办，旨在弘扬中国火锅文化，促进中华火锅美食文化交流。
成都巴蜀大将、钢五区顾大姐餐饮、小龙坎、如在蜀、广安富盈酒店、广汉闲楼餐饮、成都小龙翻大江餐饮、茅歌水韵湖畔生态火锅、北京壹条龙餐饮等来自四川、重庆、北京全国各地，共计四十余家知名火锅企业参赛。他们汇聚一堂，展开了一场精彩绝伦的比拼和较量，展现了当今火锅宴席的高水平，对于企业挖掘自身文化、提升服务水平、扩大品牌影响力，助力火锅产业高质量发展起到了积极推动作用，同时也展示了火锅行业的整体形象，从而助推火锅美食、火锅食材、火锅配套辅助产业走向全国、走向世界。
作为世界川菜大会重点竞赛项目之一，世界中华火锅宴大赛已经成功举办多届。四川、北京、上海、重庆、广东等多地超三百家企业都曾借助火锅宴大赛平台向全国、全世界展示品牌力量；各大火锅工匠也在此大展拳脚，拿出自己的看家本领。
本次大赛以“火锅宴席” 为竞赛模式，各参赛企业根据品牌特性研发出独具创意、味道与造型兼具的火锅宴席，为全场评委和观众带来味觉与视觉的极致享受。评委将集产品、创意、服务众多方面，综合考评火锅企业的服务水平，从而引领火锅产业高质量发展，为向世界弘扬中华火锅文化，展示火锅的沸腾力量，提升火锅产业的国际影响力。
参赛企业在120分钟内完成一套火锅宴席展示，突出火锅宴席的文化创意、服务水平等理念。更加有效的引导企业不断挖掘自身企业文化、提升宴席服务水平、打造高质量火锅宴席。
来自全国火锅餐饮界专家组成的评委团队也从参赛作品的火锅锅底、刀工处理、文化创意、营养搭配、器皿搭配、凉菜及小吃等多角度对参赛宴席进行专业评审。
上午十点评委点评环节正式开始。四川省火锅协会执行会长、大赛裁判长严龙点评本次大赛，是一场高水准、高质量的比赛，各个企业都拿出了自己的看家本领，带给我们极致享受。火锅大赛，比拼的不仅是口味，更是造型、食材等综合实力的较量。很高兴本次比赛让我们看到了火锅行业的无限创意和沸腾实力。
比赛现场更可以看到一些企业在食材上下足了功夫，每一样菜品都是新鲜运到大赛现场的；一些企业把摆盘工艺做到极致，精心搭配的布局带给大众视觉和味觉多重享受；一些企业将地方特色充分展现，独具民族风味的火锅带给大家耳目一新的感觉，不仅呈现方式独特，口味更是新鲜特别，给人留下深刻记忆。
