为贯彻落实党的二十大精神，大力弘扬劳模精神和工匠精神，建设知识型、技能型、创新型劳动者大军，营造尊重知识、尊重劳动、尊重技能人才的社会氛围，及根据人力资源和社会保障部2023年全国行业职业技能竞赛工作安排，中国饭店协会、四川省火锅协会、重庆火锅协会结合火锅料理师新工种发布及国家职业技能标准编制工作情况，于2023年10月27-29日举办了2023年全国火锅行业职业技能竞赛！
本次竞赛地点位于重庆国际博览中心（第15届中国重庆火锅美食文化节现场）及重庆南岸区南滨路海棠言语公园！四川省火锅协会执行会长更受邀作为裁判参与了本次竞赛！
火锅作为川渝特色美食，也受到了全世界人民的喜爱，由此催生了很多人选择火锅制作成为职业。本次大赛的参赛选手来自四川、重庆、陕西、广东、湖南、江苏等全国各级省市州，呈“根生川渝，花开全国”之态。
为保证比赛公平公正，开赛前，裁判便接受了赛前培训，针对本次比赛评价标准，从汤底、技艺、流程等大项及若干小项进行说明，并对评分项进行合理量化。
2023年全国火锅行业职业技能竞赛以“技高行天下，匠心逐未来”为主题，吸引了众多选手积极参与。比赛分为理论知识竞赛和预赛、决赛等部分，大赛现场，超160名火锅制作高手现场比拼火锅制作技艺，展现火锅制作全过程，引来了市民们围观。
本次大赛聚集了来自全国各地的火锅高手，怎样炒制底料才是最香？怎样兑锅才能把汤油比例调得恰到好处？蘸碟制作的技巧是什么？装盘的艺术又是什么？恐怕只有身临现场、细细观摩，才会开拓眼界、才能窥得要领！
本次大赛优胜者更获得了高级工（三级）职业技能等级证书，同时报请人力资源社会保障部授予“全国技术能手” 荣誉称号！
2023年全国火锅行业职业技能竞赛的开办，不仅可以促进全国范围内火锅职业技能的提升，还能培育技能人才，同时对餐饮行业其它细分品类的职业技能提升，起到良好的示范作用。
