2022世界中华火锅宴大赛颁奖仪式
2022年11月4日，2022首届中国火锅高峰论坛暨2022世界中华火锅宴大赛颁奖仪式在雅安熊猫会展博览馆新闻发布厅成功举行。
现场嘉宾
川菜产业委员会主席王刚、四川省火锅协会执行会长严龙、重庆杨记誉诚品牌管理有限公司董事长杨勇、成都大龙燚餐饮管理有限公司执行董事王文军、重庆渝中火锅烧烤商会长冯龙、成都百品味源餐饮有限责任公司董事长滕祥、成都朱光玉餐饮管理有限公司董事长李杨、成都钢五区顾大姐餐饮管理有限公司总经理魏明出席了高峰论坛。
火锅论坛
本次2022首届中国火锅高峰论坛以“后疫情时代，川渝火锅如何抱团打造新型国际火锅品牌”为题，讨论了当今时代川渝两地火锅品牌融合共进的发展形势。
成都朱光玉餐饮管理有限公司董事长李杨说，重庆和四川地理位置紧密相连，美食文化更是一衣带水，本身就是彼此促进融合发展的共同体。后疫情时代下，川渝火锅更要加强沟通，增强合作，抱团取暖。
成都大龙燚餐饮管理有限公司执行董事王文军讲到，四川火锅与重庆火锅既不同又相同，味道麻辣鲜香又各具风味，在产业发展上更是各有所长。结合二者优势，打造新型国际火锅品牌正成为火锅行业发展的未来趋势所在。
成都钢五区顾大姐餐饮管理有限公司董事长魏明表示，川渝两地火锅融合发展是成渝地区双城经济圈建设下的顺势而为、是后疫情时代下行业融合发展的必然选择。
重庆渝中火锅烧烤商会长冯龙总结道，重庆火锅的麻辣滋味和成都火锅的整合营销能力碰撞结合，势必产生巨大能量，在现有基础上打造出更加有影响力的国际大品牌，让川渝火锅的滋味沸腾全球。
颁奖仪式
随后，会场举办了2022世界中华火锅宴大赛颁奖仪式。联合利华饮食策划全国重点客户业务负责人姚鹏、世界中餐业联合会会长邢颖、四川省火锅协会执行会长、2022世界中华火锅宴大赛裁判长严龙 、中国火锅业国家级评委、成都旅游协会餐饮专委会火锅委员会主席、蜀江龙火锅创始人、中国饭店协会火锅专业委员会专家顾问李建新、如在蜀餐饮管理有限公司创始人罗超、北京裕德孚餐饮有限公司董事长、中国烹饪大师 于福生、王家渡食品研发总监、中国烹饪大师、食品研发高级工程师 钟长明、四川省火锅协会副会长、重庆渝中火锅烧烤行业商会会长、中国火锅业国家级评委 冯龙、世界中餐业联合会中国服务委员会总干事、中国烹饪大师 王朝辉、成都市美食之都促进会副秘书长李国伟、中国注册烹饪大师、国家级评委、成都市烹饪协会副秘书长 龙治明、四川省火锅协会秘书长冯永地、世界中餐业联合会副会长王刚出席了本次颁奖仪式。
开场发言
首先，联合利华饮食策划全国重点客户业务负责人姚鹏做开场发言，他说联合利华饮食策划是推动川渝火锅重要创新的推动者，它始终秉持“释放你的热情，成就非凡味来”的品牌使命，通过对消费者的深入洞察与了解，推出了多个潮流风味复合调味料，并共同参与火锅企业锅底及菜品的创新研发，为川渝火锅厨师带来了更多选择。
大赛总结
四川省火锅协会执行会长、2022世界中华火锅宴大赛裁判长严龙对本次大赛进行了总结。他点评道，本次大赛巴蜀大将、辣叁城、如在蜀等等给我们展示了他们的立盘牛肉，这种立盘不倒的形式，更加凸显了牛肉的鲜和品质。同时，我们发现火锅品牌正在配套主食上发力，本次大赛皇城坝火锅的牛肉饼、爆火锅的烧辣肥肠包子就很有特色。辣叁城的黑白天鹅造型巧克力蛋糕、捞锅巷子的句子蛋糕造型也非常不错。
无论如何，本次大赛参赛企业在锅底口味、刀工处理、文化创意、营养搭配、器皿选择、凉菜小吃等方面都表现很棒，相较前几届进步很大，可喜可贺。总之，这是一次百花齐放、你追我赶的成功大赛，也期望明年我们会做得更好！
颁发奖项
仪式现场，颁发了本次大赛的各类奖项：
中国火锅业国家级评委、成都旅游协会餐饮专委会火锅委员会主席、蜀江龙火锅创始人、中国饭店协会火锅专业委员会专家顾问李建新、如在蜀餐饮管理有限公司创始人罗超、北京裕德孚餐饮有限公司董事长、中国烹饪大师 于福生、王家渡食品研发总监、中国烹饪大师、食品研发高级工程师 钟长明为获奖企业颁发“中华火锅名宴”奖项；
四川省火锅协会副会长、重庆渝中火锅烧烤行业商会会长、中国火锅业国家级评委 冯龙、世界中餐业联合会中国服务委员会总干事、中国烹饪大师 王朝辉颁发本次大赛“中华火锅宴金奖”；
四川省火锅协会执行会长、2022世界中华火锅宴大赛裁判长 严龙、成都市美食之都促进会副秘书长李国伟颁发本次大赛“中华火锅宴特金奖”；
中国注册烹饪大师、国家级评委、成都市烹饪协会副秘书长 龙治明、北京裕德孚餐饮有限公司董事长、中国烹饪大师 于福生为各企业颁发大赛单项奖；
联合利华饮食策划全国重点客户业务负责人 姚鹏、四川省火锅协会秘书长 冯永地为获奖企业颁发奖金；
世界中餐业联合会副会长 王刚为本次大赛冠军四川蕃坊清真食品有限公司颁发奖金和奖项；
世界中餐业联合会副会长 王刚代表世界中餐业联合会给四川省火锅协会颁发特别贡献奖。
世界中餐业联合会会长邢颖总结了本次会议，并表示，本次川菜大会将再次唱响“让世界爱上川菜”的主旋律，传播“安逸走四川，熊猫看雅安”的城市品牌，对雅安餐饮产业的发展，提振消费、繁荣市场起到积极的促进作用。同时将对川菜产业的一二三产融合发展，乡村振兴、区域经济协调发展，文旅融合、农旅融合五雅产业的特色化发展，起到积极的促进作用。
至此，2022世界中华火锅宴大赛圆满举办，期待来年我们再聚首！
获奖名单
2022世界中华火锅宴大赛“中华火锅名宴”奖
成都巴蜀崽餐饮管理有限公司 蜀都火锅宴
李建威卤菜老火锅 卤菜火锅
成都茶典餐饮文化管理有限公司（海椒市串串香） 穿越九十年代时光记忆
茗羊轩碗碗羊肉旗舰店 羊肉鸳鸯锅
汉源县白咏鱼庄 贡椒鱼宴
任荣烹饪教育集团 嘿安逸市井火锅宴
成都辣盘盘餐饮管理有限公司 辣盘盘圆满宴
重庆牛香阁餐饮管理有限公司 牛香阁串串王重庆火锅宴
雅府胖师鱼馆 二郎山鱼火锅
麻辣请客 见山
北京神州味业科技有限公司 环球火锅宴
巴中市恩阳区巴江水火锅店-恩阳店 巴江水乡村火锅宴
峨眉山沐之源食品有限公司 非遗龙须笋宴
巴中市恩阳区乡水源火锅-恩阳店 恩阳老火锅
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2022世界中华火锅宴大赛“中华火锅宴金奖”
成都聚鼎龙腾餐饮管理有限公司 龙腾悦享宴
成都小龙翻大江餐饮管理有限公司 国风蜀韵，宴饮九州
重庆捞锅巷子餐饮管理有限公司 巷子故事
成都群光君悦酒店 大展宏图宴
如在蜀毛肚老火锅 Yes，爱肚！
映像码头鲜货火锅 天府之宴
雅安兰妹雅笋火锅 熊猫雅笋宴
四川省蜀矮冬瓜餐饮管理有限公司 火锅吃那家，红茶矮冬瓜
二马龙火锅 创意火锅宴
汉源县张椒黄牛肉餐饮服务有限责任公司 黄牛肉汤锅
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2022世界中华火锅宴大赛“中华火锅宴特金奖”
四川蕃坊清真食品有限公司 皇城坝川派清真鲜牛宴
茅歌水韵湖畔生态火锅 有仪式感的奢侈品盛宴
成都辣叁成品牌管理有限公司 辣满叁成宴
爆火锅 蒸菜火锅
宝兴大熊猫文化旅游发展（集团）有限责任公司 硗碛藏式吹壶
四川一叶餐饮有限公司 一花一菩提
王家渡火锅 王家渡东坡宴
成都巴蜀大将餐饮管理有限公司 中华鲜牛肉火锅宴
成都钢五区顾大姐餐饮管理有限公司 烟火成都味
北京宣南羊羯子餐饮有限责任公司 非遗羯子李白汤羊羯子火锅宴
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2022世界中华火锅宴大赛单项奖
最佳火锅美食创新奖：成都小龙翻大江餐饮管理有限公司
最佳健康理念奖：成都聚鼎龙腾餐饮管理有限公司
最佳文化创意奖：如在蜀毛肚老火锅
最佳口味奖：成都辣盘盘餐饮管理有限公司
最佳特色蘸料奖：成都茶典餐饮文化管理有限公司（海椒市串串香）
中华火锅宴服务金奖：重庆捞锅巷子餐饮管理有限公司
