川菜大会开幕仪式
第五届世界川菜大会开幕！2022年11月3日上午，随着全国政协原常委、民族和宗教委员会原主任钮茂生洪亮的宣布，由世界中餐业联合会、雅安市人民政府主办的以“让世界爱上川菜”为主题的第五届世界川菜大会隆重开幕，“品川菜·喝雅茶·看熊猫”助力川菜产业高质量发展。
四川省人大常委会副主任宋朝华、雅安市委书记李酌、雅安市副市长龚兵、雅安市委副书记、市长彭映梅、世界中餐业联合会会长邢颖、世界中餐业联合会副会长、四川旅游学院院长卢一、中华全国归国华侨联合会文化交流部副部长邢砚庄，四川省商务厅党组书记、厅长徐一心，中国国际贸易促进委员会四川省委员会会长黄莉，雅安市人大常委会主任白云，广安市人大常委会主任张力，雅安市政协主席戴华强，世界中餐业联合会副会长尚哈玲，世界中餐业联合会副会长、川菜产业委员会主席、眉州东坡集团董事长王刚，世界中餐业联合会副会长、四川旅游学院校长卢一，四川省委省政府决策咨询委员会副主任李后强，四川省委宣传部副部长、省电影局局长王红芯，雅安市委副书记刘吉祥，四川省商务厅党组成员、副厅长尹奇志，四川省政府驻北京办事处党组成员、副主任刘俊梅，四川省归国华侨联合会专职副主席徐永明，广安市人民政府副市长王瑛，中共四川省委外事工作委员会办公室一级巡视员孙胜，黑龙江省齐齐哈尔市政府一级巡视员姚卿，四川省政府参事、省农业农村厅二级巡视员胡强，四川省文化和旅游厅二级巡视员张珂，四川省市场监督管理局二级巡视员唐佑君，云南省红河州政协副厅长级干部周碧奋，联合利华饮食策划北亚区市场总监李晶鋐，联合利华饮食策划西区销售总监黄伟忠、四川通威股份有限公司副董事长严虎，新荣记董事长张勇，九毛九（广州）控股有限公司董事长管毅宏，京东科技集团数字城市群副总裁、西部大区总经理贾云杰，五粮液品牌事业部总经理黄太国，联合利华饮食策划重点客户负责人姚鹏以及国际化餐饮产业链大型企业主要负责人、餐饮产业发达地区重点餐饮企业代表、餐饮业专家学者、科研院校、名厨大师、全国50余家新闻媒体记者参加了本次开幕仪式。
四川省人大常委会副主任宋朝华现场参观本次2022世界中华火锅宴大赛比赛现场，并对赛事进行表示肯定和赞扬。
他强调，发展川菜产业，弘扬川菜文化，作响川菜品牌，为全力以赴拼经济搞建设、千方百计稳增长促消费做贡献，为全面建设社会主义现代化国家、全面推进中华民族伟大复兴而努力奋斗，我们大有可为、大有作为。
健康美味、世界共享。让我们尽情品尝川菜风味、尽情回味巴蜀滋味、尽情领略雅安韵味，共同推动川菜产业高质量发展，奋力谱写川菜产业发展新篇章。
展示火锅力量
现场阵容
2022年11月3日，“2022世界中华火锅宴大赛”在四川雅安正式拉开帷幕。世界中餐业联合会副会长 尚哈玲、四川省火锅协会执行会长 严龙、四川省火锅协会秘书长 冯永地、四川省火锅协会副会长、重庆渝中火锅烧烤行业商会会长、中国火锅业国家级评委 冯龙、联合利华饮食策划西区销售总监 黄伟忠等领导嘉宾坐镇现场。
成都巴蜀大将餐饮管理有限公司、成都钢五区顾大姐餐饮管理有限公司、王家渡火锅、成都聚鼎龙腾餐饮管理有限公司、成都辣叁成品牌管理有限公司、四川省蜀矮冬瓜餐饮管理有限公司、成都巴蜀崽餐饮管理有限公司、成都小龙翻大江餐饮管理有限公司、茅歌水韵湖畔生态火锅、北京宣南羊羯子餐饮有限责任公司、重庆牛香阁餐饮管理有限公司、雅安兰妹雅笋火锅、巴中市恩阳区乡水源火锅等来自四川、重庆、北京全国各地，共计四十余家知名火锅企业参赛。他们汇聚一堂，展开了一场精彩绝伦的比拼和较量。
大赛现场将诞生最佳火锅美食创新奖、最佳健康理念奖、最佳文化创意奖、最佳口味奖、最佳特色蘸料奖、中华火锅宴服务金奖等奖项。
大赛意义
本次“2022世界中华火锅宴大赛”由雅安市人民政府、世界中餐业联合会主办，四川省火锅协会、世界中餐业联合会中国服务委员会联合承办。以“火锅宴席”的模式开展竞赛，评审团队从产品、创意、服务等方面综合考评参赛餐饮企业的刀工、底料、凉菜、小吃、造型、营养等服务水平，公平、公正、公开地评判火锅宴席。
各参赛企业根据品牌特性研发出独具创意、味道与造型兼具的火锅宴席，为全场评委和观众带来味觉与视觉的极致享受。为向世界弘扬中华火锅文化，展示火锅的沸腾力量，提升火锅产业的国际影响力。
大赛现场热情高涨
现场实况
赛事现场，各位参赛选手积极准备着火锅宴席，或切菜或洗菜或摆盘，通过无数细节展示着自己的品牌力量。
一些企业在食材上下足了功夫，每一样菜品都是新鲜运到大赛现场的：天府皇城坝的牛肉都是当天早上新鲜屠宰运送的；
一些企业把摆盘工艺做到极致，精心搭配的布局带给大众视觉和味觉多重享受：海椒市串串香完美展示着串串与火锅融合的魅力；
一些企业将地方特色充分展现，独具民族风味的火锅带给大家耳目一新的感觉：宝兴大熊猫文化旅游发展（集团）有限责任公司的硗碛藏式吹壶，不仅呈现方式独特，口味更是新鲜特别，给人留下深刻记忆。
评委点评见解独到
精彩点评
经过紧锣密鼓地准备，上午十点评委点评环节正式开始。四川省火锅协会执行会长、大赛裁判长严龙点评本次大赛，是一场高水准、高质量的比赛，各个企业都拿出了自己的看家本领，带给我们极致享受。火锅大赛，比拼的不仅是口味，更是造型、食材等综合实力的较量。很高兴本次比赛让我们看到了火锅行业的无限创意和沸腾实力，也期待大家的表现。
大赛评委、成都市美食之都促进会副秘书长李国伟先生表示，本次大赛充分展示了火锅美食文化精髓，呈现了火锅产品最新水平，体现了火锅品牌发展新势能。
试吃环节人气爆棚
大赛结束后，大赛现场面向所有参会人员开放试吃环节，活动现场人气火爆。众多参会人员、媒体人、雅安市民在现场品尝各色火锅美味，切实体会到了火锅的魅力，为世界中华火锅宴点赞喝彩！
大赛参赛名单
成都巴蜀大将餐饮管理有限公司 中华鲜牛肉火锅宴
成都钢五区顾大姐餐饮管理有限公司 烟火成都味
王家渡火锅 王家渡东坡宴
成都聚鼎龙腾餐饮管理有限公司 龙腾悦享宴
成都辣叁成品牌管理有限公司 辣满叁成宴
重庆捞锅巷子餐饮管理有限公司 巷子故事
四川蕃坊清真食品有限公司 皇城坝川派清真鲜牛宴
任荣烹饪教育集团 嘿安逸市井火锅宴
北京神州味业科技有限公司 环球火锅宴
北京宣南羊羯子餐饮有限责任公司 非遗羯子李白汤羊羯子火锅宴
茅歌水韵湖畔生态火锅 有仪式感的奢侈品盛宴
四川省蜀矮冬瓜餐饮管理有限公司 火锅吃那家，红茶矮冬瓜
成都巴蜀崽餐饮管理有限公司 蜀都火锅宴
成都小龙翻大江餐饮管理有限公司 国风蜀韵，宴饮九州
峨眉山沐之源食品有限公司 非遗龙须笋宴
成都群光君悦酒店 大展宏图宴
汉源县张椒黄牛肉餐饮服务有限责任公司 黄牛肉汤锅
茗羊轩碗碗羊肉旗舰店 羊肉鸳鸯锅
雅府胖师鱼馆 二郎山鱼火锅
四川一叶餐饮有限公司 一花一菩提
麻辣请客 见山
重庆牛香阁餐饮管理有限公司 牛香阁串串王重庆火锅宴
二马龙火锅 创意火锅宴
重庆优培餐饮文化管理有限公司 蒸菜火锅
李建威卤菜老火锅 卤菜火锅
雅安兰妹雅笋火锅 熊猫雅笋宴
宝兴大熊猫文化旅游发展（集团）有限责任公司 硗碛藏式吹壶
汉源县白咏鱼庄 贡椒鱼宴
成都茶典餐饮文化管理有限公司（海椒市串串香）-穿越九十年代时光记忆
如在蜀毛肚老火锅 Yes，爱肚！
成都辣盘盘餐饮管理有限公司 辣盘盘圆满宴
巴中市恩阳区乡水源火锅－恩阳店 恩阳老火锅
巴中市恩阳区巴江水火锅店-恩阳店 巴江水乡村火锅宴
映像码头鲜货火锅 天府之宴
