火锅餐饮人，兢兢业业，在自己的岗位上发光发热；脚踏实地，一个脚印接着一个脚印走，实现着人生的价值，为中华民族伟大复兴贡献力量！

    为引领广大会员单位更好地培育和践行社会主义核心价值观，传递社会正能量。特回顾优秀事迹，学习先进精神，传承五四精神，继续用勤劳与智慧谱写美丽而壮观火锅乐章。

首届“感动四川火锅行业十大人物”

突出贡献管理人员获得者

四川省航佳生物科技有限公司  张仕康

乐于奉献，真在诚恳！

张仕康 四川航佳生物科技有限公司

    1994年进入火锅行业，从皇城老妈进入餐饮行业，从基础工作做起

    1997年进入龙森园餐饮进行技术服务，开创了火锅企业自选模式

    1998年起通过技术支持服务外围企业，如：荣兴园火锅，满江红火红、川香汇火锅

    2000年开始开餐饮店，从技术管理后厨

    2009年进入新都区兵兵牛油厂，从前端走入幕后

    2014年四川航佳生物科技有限公司成立，为提供更优质的火锅食材，为这个行业、为全国的火锅企业进行赋能

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选择航佳，选择热爱

    从1994年入行到现在，张仕康已经在火锅行业内扎根28年了。这28年间，他做过火锅技术服务，也做过门店管理，第一份工作是在皇城老妈后厨。

    刚开始，张仕康作为炒料技术人员，学习火锅的制作与配料，凭借着这份热爱，努力为顾客带去美味的火锅。

    十多年的工作经验让他深刻意识到原料的重要性，“我对原料的要求相当严格”。正是这种严格要求，让张仕康从前端走到了幕后，并最后加入了张兵兵火锅牛油团队。

    四川航佳生物科技始创于1996年，是一家以动物油脂研发、生产及销售为一体的现代化科技企业，也是四川省牛油行业“高新技术企业”。

    经过26年的积累沉淀，目前已成为年产值超前的牛油企业，有火锅的地方就有旗下“张兵兵火锅牛油”品牌。

    2013年，首推“老火锅牛油”，用一次性牛油重新定义“老火锅”

    2018年，行业首创“心形打锅牛油”，截止2021年11月，累计销量超75000000个，打爆火锅餐饮市场，引领了火锅餐饮品牌锅底呈现创新的新时尚。

    航佳生物科技重视动物油脂的基础研发，重视牛油在火锅行业和调味品行业的运用推广，在行业中率先建立研发中心和应用中心，用更先进的生产工艺及技术，匠心研制产品，并和食品行业众多权威高校达成校企战略合作，联合立项共同促进动物油脂行业的技术发展。数年来，已取得35项专利，并被评为“德阳市龙头企业”、“德阳市企业技术中心“。

    2020年，航佳生物战略全新升级，围绕“安全”不断累积品牌内功，践行并传播“安全才是好牛油的标准”，将食品安全落到实处。

    此外，航佳更是率行业之先投保1亿元，为10000+火锅门店安全护航，亦为牛油行业安全及健康发展助力；同年，发布行业首款“有身份证可追溯源头”的安全牛油产品，以及行业首款可解决客户锅底配方保密痛点的牛油产品—6味牛油，产品创新引领行业趋势。

    航佳生物始终如一地专注火锅产业，从一口锅一口灶的创业伊始到数百人规模的一流科技企业，用卓越领先的科技，优质匠心的产品和专业用心的服务满足客户及消费者需求，助力火锅行业蓬勃发展，面向世界传扬中国火锅文化。

把控细节，坚守品质

    张仕康自进入火锅行业以来，从基础工作作业，转向技术支持服务，开创了火锅企业自选模式。

    曾经的实操经验，也让他意识到牛油对火锅来说是多么的重要。清晰的认知和对火锅事业的热爱，也让张仕康最终选择了航佳生物。

    从前端走向幕后，张仕康始终致力于生产高品质食用牛油，为提供更优质的火锅食材，为每一个消费者的身心健康提供优质火锅牛油，全力满足顾客需求，助力产业健康发展，传承中华火锅文化。

    张仕康成为四川航佳生物科技有限公司的管理人员以来，积极发展公司事业。从刚开始的单打独斗，发展到现在专业的销售团队，并在全国成立了七大办事处。

    他始终站在客户的角度，严格要求团队，为客户提供更好更优质的产品和服务，坚持创新营销。这也是航佳生物为客户赋能，创造更高价值的实际体现：

建立技术研发中心

    张兵兵火锅牛油技术研发中心拥有基础研发17人、应用研发15人、博士1名、研究生3名、食品及油脂专业本科生16名 从事油脂生产研发8年工作经验以上的10名。

    获得4项发明专利，8项外观专利，32项实用新型专利，获得58枚注册商标，获得5个版权ISO9001和HACCP体系认证。

专利提炼工艺

    采用的自主知识产权的真空萃取熔炼釜，纯物理精炼六脱生产线，生产过程全封闭，无外界污染。急冷捏合技术、容积定量封装，保障产品结构稳定细腻、质地均匀，色泽诱人。

    分段式全自动大负荷冷却系统，恒温氮气密封、专利自净式储油罐、复式输油管道，保证每一滴产品稳定。

多重质检保障品质

    完善严密的质量管控体系，系统管控，品质更有保障。原料管理、过程控制、成品控制，全方位检验，追溯信息化。

    及时的售后支持让客户合作无忧，售后售前团队解答合作中的疑问。全力满足顾客需求，做食用油脂行业先进供应商。

开拓进取，创新发展

    目前，航佳生物已经建立起全国性的营销网络和销售渠道，在以川渝为主要市场的同时，通过经销渠道辐射全国，在各省会城市设有经销商，在西安、郑州、重庆、上海、武汉、北京、沈阳等城市设有办事处。

    已经成为海底捞、巴奴火锅、香天下、德庄、蜀大侠、小龙坎、辣府、大龙燚、锦城印象、大渝火锅、川西坝子、天味食品等餐企和工厂的优质牛油供应商，是1000多家商户的好选择，拥有10000多家门店的好口碑。

    传承中华火锅文化，打造火锅牛油精品，推动中国火锅走向世界。在全国市场迅速扩张的同时，航佳生物也在积极开辟海外市场，随着川菜在全球范围的如火如荼发展，将优质的牛油送上全球人的餐桌。

    “目前的航佳生物，年产牛油总量达8万吨，率先成为进入餐饮行业的原料定制供应商，率先采用全鲜脂牛油炼制，率先成立动物油脂研发中心”。26年的开拓进取，张兵兵牛油正在引领着国内牛油行业的创新发展。

    为每一个消费者的身心健康提供优质火锅牛油，张仕康也将和张兵兵牛油一起迎来下一个辉煌。

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    牛油是火锅的灵魂，只有每一道工序都严谨而苛刻，才能成就市场独有的火锅餐饮文化。火锅的魅力不仅在于它味道的震撼，更在于每一个行业参与者都有他的热爱和创新。

    张仕康深耕火锅行业发展，这位跟着张兵兵牛油一路走来的老将，颇受器重。同时他也没有辜负公司的信任，一次又一次为航佳生物带来亮眼成绩。在提升自身业务能力的同时积极为企业服务，始终把公司利益放在首位，深耕客户，助力企业发展。

    很多人都认为，打工并不是一个能够出人头地的机会，只有自己当了老板，才证明事业是成功的，其实并非如此。越来越多的“打工皇帝”在不断崛起，向我们证明，打工也能成就梦想，越来越多的“打工人”开始渴望实现这个梦想。只有张仕康用自己的努力，一步步成为了火锅餐饮界的“打工皇帝”！