每个时代都有勇立潮头，敢于中流击水的创业先锋；每个行业都有甘于平淡、坚守岗位默默无闻的奉献者。

    他们用满腔热血履行肩上的责任，用行动谱写无怨无悔的奉献之歌，用自己的力量推动火锅行业又好又快发展，不忘初心为行业赋能，积极承担社会责任。

    四川火锅人始终以促进行业可持续发展为己任，积极进取开辟新局面，力争在新时代创造四川火锅新辉煌！

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黄良军  四川粮之髓食品有限公司总经理

    1984年，黄良军的祖辈父辈就开始从事手工制粉事业，至今已逾38年。最开始的时候采用的都是手工制作的生产方式，依靠的是走街串巷、声声叫卖吸引顾客购买。

随着我国的火锅餐饮行业的快速发展，川粉逐渐成为火锅店的刚需产品，而黄良军也在红薯堆里慢慢长大了。

    2013年，黄良军正式开始接手家族川粉作坊，对川粉再熟悉不过的他瞅准时机，在延续家族三代传承的手工制粉工艺的同时，改变了传统的脏乱差小作坊生产模式。

    凭借他在供应链端的超前规划和布局，粮之髓品牌率先打通了川粉行业原料－生产－销售一体化链条，在川粉行业异军突起。短短五年时间，他就让企业产值实现上百倍的飞速增长，也让粮之髓从一个本土家庭小作坊成长为畅销全国的粉条行业新晋一流品牌。

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    1984年创立至今，粮之髓始终坚持“传承不忘本，创新不守旧”的发展理念，传承川粉传统文化和技艺，不断创新发展“中国川粉”的新高度。

    从产地到终端，粮之髓用全新的视野及全球化的高度，为人们提供更优质的产品，让天下人吃好粉。

三代传承，匠心精神

    黄良军出生在一个依靠手工制粉卖粉为生的清贫家庭，从小就和红薯结下了不解之缘。那时候，每天的用餐时间简直就是他的噩梦，因为没有人会喜欢顿顿吃红薯的日子。

    但后来，这个最讨厌吃红薯的人，却把红薯加工做到了极致。

    传承家族制粉事业的使命感让黄良军“放下成见”，全身心投入到红薯制粉事业中。

    刚入行的黄良军发现，绝大多数的厂家都不在乎粉条质量，尤其在旺季，更加偷工减料。而他则一直记得他父亲的告诫“钱可少赚，不可亏心”，为了确保品质，他曾经连续半个月加班到凌晨，亲手参与所有制粉工序。

    即便工厂上下倾尽全力加速生产，出货量也远远不及其他家，生意看似就这样黯淡了下去。但是第二年，因为别家粗制滥造而丢失生意的客户纷纷回头来找到他，他也因此赚到了人生中的第一桶金。

    回顾初心，黄良军表示：“我们做这家企业，就是想让消费者吃得健康一点，安全一点，放心一点。这是粮之髓发展的根基，也是我们的使命”。

不断突破，推陈出新

    2013年，粮之髓正式由传统作坊转变为工厂生产模式，不管是在川粉质量还是企业规模上都实现了突破，同时在理念上也进行了提升与迭代。

    运营之初，黄良军和他的三位好友共同经营，并定下了成本优先的发展路线。但很快，这种聚焦成本，缺乏产品价值创新的选择让他们第一年就亏损了160万。黄良军也很快意识到，企业发展的根本在于产品，只有通过好的产品提升附加值，才能得到市场的肯定。

    2016年，粮之髓年产值仅有180万，为了扩大市场，黄良军首先对产品形态和包装进行了改良。

    按捆包装的粉条被切割为方便处理和食用的小段，原有的塑料袋包装也变为更精致的纸盒。小小的改变，却给粮之髓带来良好的市场效益，黄良军也真正意识到按需改变是多么的重要。

    他开始认真调研市场需求，改变原有的经营方向，不再只聚焦于某一款产品，转而多面发展。现在的粮之髓拥有火锅鲜粉、手工干粉、水晶粉、方便速食、火锅底料等多个品类，形成了以粮之髓为主、薯云香、东毅、快三秒为辅的四大品牌组合矩阵。

    同时，粮之髓在自热火锅细分领域与多家企业合作，成为他们的生产供应商。2018年，粮之髓推出了零添加的酸辣粉；2019年，迎来了自热米饭赛道的爆发；2022年，正式推出烧烤苕皮，在烧烤江湖占据一席之地。

    面对市场需求的变化，黄良军不断调整发展方向，积极主动地研发更多新产品，只求为广大消费者提供好吃的天然有机川粉产品。

领头发展，行业标杆

    全国各地分布着成千上万家粉条企业，却始终没有一个龙头品牌，也无法摆脱粉条在大众心中小作坊生产、甚至违规添加的印象。

    在黄良军看来，粉条行业发展的滞后，很大程度上是因为行业标准的缺失。普通消费者说不出哪里的粉条好，也不知道为什么好，自然而然对粉条企业没有印象。粉条行业要发展，首先要做的，就是制定出好粉条的标准。

    所以黄良军只专心琢磨一件事——创领粉条行业标准，让粮之髓成为川粉代言品牌。他立志要将川粉打造成四川又一张美食文化名片，让人们一说到粉条就想到“川粉”，一说到“川粉”就想起“粮之髓”。

    如今粮之髓已发展为集基地种植、智能生产、技术科研、渠道销售于一体的综合型企业，形成了多个品牌齐头并进的战略布局，构建了覆盖全国辐射全球的营销网络。

    产品远销欧美、日韩等十多个国家和地区。至今已为全国超过10000＋餐饮连锁门店提供优质服务，为餐饮品牌的发展保驾护航。

    历经近40年飞速发展，粮之髓已成长为川粉行业标杆企业，中国川粉行业具有影响力的品牌。

粮心智粉，创新驱动

    带领企业发展的过程中，黄良军始终坚持诚信务实、爱岗敬业的价值观，生产过程固守质量第一的原则，以高品质、高科技含量的多元化产品，赢得了行业和消费者的高度信赖。

    深知创新是企业发展内在推动力的黄良军在技术革新方面投入了大量精力，通过自主研发、引进技术、合作开发等方式，搭建了众多国际先进的川粉生产线。

    他还斥资建立了全国首个川粉创意菜品研发机构，组建强大的研发团队，与众多食品行业资深营养师及机构合作，不断提升产品品质，综合研发实力稳居行业领先地位。

    对于未来，黄良军表示，粮之髓将坚持“粮心智粉”的理念，深耕川粉产业上下游，打造标杆级食材产业链企业，形成从田间地头到百姓餐桌的完整川粉生态产业链，继续保持和巩固在全国的领导地位。同时，努力提高技术创新和产品创新水平，提升川粉传统产业工业化水平，对中国传统川粉产业的转型升级起到示范带头作用。

助力振兴，面向未来

    好产品源自好原料，多年来粮之髓始终坚持“粮心原料，粮心种植”，用好原料做放心食品。

    2013年以来，粮之髓发起“公司+基地+农民”的模式，建立2000亩种植基地，2万亩流转自由基地，以及20万亩公司加农户合作社，从源头保障品质的同时，帮助上万薯农脱贫致富。

    坚守品质，坚持初心，黄良军用行动承担起社会责任感，让企业稳步发展的同时助力乡村经济振兴。

    粮之髓把“立足川渝，面向全国”作为发展战略，将逐步在全国打造“千城万店”餐饮门店，为未来发展注入新活力。贯彻服务大众、践行让天下人吃好粉的企业使命。

    此外，粮之髓还计划建立国内首个川粉科技智造园，并将社会责任和企业发展紧密结合，筹备建立川粉文化博物馆，为川粉注入文化内容，助力川粉跨越升级。

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    脚踏实地，坚守初心，黄良军和粮之髓的最终愿景就是“让天下人吃好粉”。

    所想即所做，在黄良军的带领下，粮之髓已经成为驰名全国的优质川粉企业。相信在未来，粮之髓将持续引领川粉行业，继续书写品牌荣耀！