每个时代都有勇立潮头，敢于中流击水的创业先锋；每个行业都有甘于平淡、坚守岗位默默无闻的奉献者。

    他们用满腔热血履行肩上的责任，用行动谱写无怨无悔的奉献之歌，用自己的力量推动火锅行业又好又快发展，不忘初心为行业赋能，积极承担社会责任。

    四川火锅人始终以促进行业可持续发展为己任，积极进取开辟新局面，力争在新时代创造四川火锅新辉煌！

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刘忠平 成都锦城印象红餐饮管理有限公司董事长

2008年创立成都锦城印象红餐饮管理有限公司

2010年创立成都六品老灶餐饮有限公司

2014年创立成都锦城人家餐饮有限公司

2015年创立高新区锦诚印象火锅店、高新区刘记老字号牛肉餐馆

2018年创立高新区大锦城印象火锅店、高新区城南小聚牛肉馆

只做资格成都味

    创业至今十余年，刘忠平一直致力于成都传统老火锅的制作和传播。即使在创业初期名不见经传的情况下，刘忠平也坚持每天单锅单炒，坚决不用食品添加剂，只为做最资格、最地道的“老成都味儿”火锅。

全面追求

    在菜品质量上，锦城印象火锅坚持选用当天从彭州送来的最新鲜的鹅肠、当天从唐家寺送来的毛肚等品质食材；

    在服务体验上，锦城印象火锅给排队候餐的顾客朋友准备的是产自山东、出口级别的花生，杜瓜子里最高品质的瓜子，力求给顾客最好的消费体验；

    在团队管理上，刘忠平带领整个管理团队，不断学习、总结，再培训全体员工，让员工们把每一位顾客当成自己的亲人和朋友，给他们提供尽善尽美的服务。

成都味道

    火锅是正宗的成都老味道，牛油火锅非常香，麻辣诱人。如果不太喜欢吃辣，或者想要尝尝不同锅底，也可以尝试番茄牛油鸳鸯锅、牛油锅经典麻辣，番茄锅解腻浓郁。

    正宗的火锅蘸料也会为店铺增分不少，锦城印象的蘸料就是经典的香油，加入蒜末，再舀上一点点汤底。虽然简单，但却是火锅最经典最正宗的蘸料方式。

社会责任

    在创立公司的同一年，汶川遭受了最强地震。刘忠平得到消息后，即使在财政、物力都紧缺的情况下，仍然第一时间就组织人力、物力、财力赶赴灾区现场救灾，支援灾区朋友。公司开业后，也敞开怀抱，无条件欢迎灾区朋友们进入公司，为他们提供宝贵的就业岗位。

    公司员工也受刘忠平的感召，经常涌现出拾金不昧、见义勇为的普通员工，他们的事迹也受到当地相关部门的表彰、赞扬。

    在刘忠平的带领下，锦城印象火锅连年来都获得了由四川省火锅协会颁发的多项奖项爱心奉献企业、成都最美火锅品牌、四川名火锅、四川优秀火锅品牌、成都市老字号餐饮店等等。

突破黑珍珠餐厅

    经过不断的努力，在各项经营内容良好发展的基础上，锦城印象火锅获得了社会各界饮食爱好者的认可，并于2018年获得了成都市火锅行业唯一“黑珍珠餐厅”称号。黑珍珠四年以来，锦城印象全部入围，2018、2020、2021三次上榜。锦城印象不断升级完善食客用餐体验，注重细节进步连续两年蝉联。

环境：门店全面装修升级，全新面貌舒适体验

    锦城印象整个环境装修还原了老成都酒楼的模样，让人仿佛穿越时空，全方位感受老成都的韵味。用属于当代人对成都生活方式的理解，对撞传统的川派火锅，产生令人耳目一新的探索。

    在门店设计上，将大众化、生活化布局作为重点，保证了“川派火锅”热闹的氛围，也体现出成都人的交往气质。

食材：菜品更迭努力寻源，产地直送鲜上加鲜

    【生扣极品仔鹅肠】鹅肠是锦城印象的特色，服务员会端上干净新鲜的鹅肠上桌，用冰镇着，然后现剪。口感细滑爽脆、味道麻辣爽口。

    【锦城上上签】鲜嫩的牛肉事先裹上麻辣的调味料，让牛肉充分吸收麻辣的味道。事先腌制过的牛肉格外入味，加上麻辣的锅底，吃一口就知道来到了四川。

口味：接受建议央厨调试，细微改变满满收获

    锦城印象火锅的锅底采用的是传统古法，手工单锅单炒制作而成，单锅现炒是秘诀所在，店里至少五名炒料师坐镇，为每桌客人现炒底料。

    秘制锅底口感麻辣鲜香，酱香浓郁，麻辣而不燥，煮得越久香味越浓。满满的干辣椒和花椒红得发亮，待锅沸腾之后，香气四溢，让人瞬间食欲大增。

服务：测温消毒样样不落，专人培训全员学习

    “永不言不”是锦城印象的服务箴言。如果遇到顾客投诉某道菜品有问题，服务员第一反应就是马上道歉并换下菜品；接下来后厨负责人立刻召集相关人等，对菜品进行检查，找出顾客不满意的原因，并确保不会再犯。

    同时，疫情期间锦城印象时刻保持消毒、清洁到位，保证每个角落，每个服务人员的健康，全力为顾客打造洁净健康的用餐环境。

    黑珍珠餐厅榜单的评选非常严苛，数位评委会进行“暗访”。可以肯定的是，在锦城印象，他们收获了令人满意的答案。锦城印象相信，只要时刻做好充足的准备，即使黑珍珠的评选标准更苛刻，也能全部满足。

    黑珍珠食之甄选中国人自己的美食榜，更懂中国人的胃，更合中国人的味。食客看不见的细节都在食材背后，顾客品得到的美味都在付出背后，用心和坚持让锦城印象给成都人的舌头留下了极好的印象。

    “匠心传承十五载，沸腾火辣味更鲜”，是锦城印象始终坚持所在。刘忠平说，他的经营之道就在于：“不忘初心坚守匠心，品质用心服务贴心，食材放心吃的开心”。

    只有把这“八心箴言”牢记心间，才能真正做出消费者心中认可的好品牌。未来，锦城印象将继续砥砺前行，沸腾四川火锅新辉煌！