每个时代都有勇立潮头，敢于中流击水的创业先锋；每个行业都有甘于平淡、坚守岗位默默无闻的奉献者。

    他们用满腔热血履行肩上的责任，用行动谱写无怨无悔的奉献之歌，用自己的力量推动火锅行业又好又快发展，不忘初心为行业赋能，积极承担社会责任。

    四川火锅人始终以促进行业可持续发展为己任，积极进取开辟新局面，力争在新时代创造四川火锅新辉煌！

翠宏食品创始人

四川省优秀民营企业家

钟书红

    四川翠宏食品有限公司是一家专注于辣椒生产、研发、销售的企业。公司始于1984年，于2013年迁移至四川省广汉市。公司旗下拥有四川广汉、贵州、河南三大生产基地，现有员工500余人。

    1984年，开启川人制辣的模式，手工制作辣椒制品；

    2006年，翠宏品牌成立，开始规范化生产辣椒制品，并获得国家食品安全认证；

    2008年，成都市龙潭寺建立生产中心；

    2013年，迁移广汉，开启传统与现代结合的精细化管理并在全国建立分销渠道；

    2014年，获得ISO22000，ISO9001双体系等认证，产品开始多元化；

    2015年，开启行业领先的辣味定制服务；

    2016年，完成全自动立体式生产线，安全生产标准化建设；

    2017年，HACCP认证，出口资质认证；

    2018年，美国FDA认证启力工厂正式投产；

    2019年，成立西秀翠宏分公司，打造从田园到餐桌辣椒全产业链建设；

    2020年，成立河南翠宏分公司，正式开启全国生态辣味产业链布局……

专注辣椒制品

    钟书红主张用现代工艺生产传统记忆里的辣椒，单日产能从200斤暴增到40吨。他的梦想是用中国的辣改变世界人的口味，让全球人以中国的辣为骄傲。

与辣结缘

    六岁的时候，钟书红就看着父母手工制作辣椒，对辣椒生意有着深刻的记忆。自那时起，他便与辣椒结下了不解之缘。

    长大后，他创立了翠宏食品，专注于辣椒制品生产，成为四川制辣企业的代表。

    钟书红专注辣椒事业迄今为止已有20余年，从最初的收购销售辣椒，到创立“翠宏”品牌，他始终坚持为消费者提供最优质的产品和服务。

明星产品

    提到翠宏自然离不开他们的明星产品——香辣蘸料。钟书红亲自带领研发团队，每天都与研发部经理讨论产品技术，中间经历过无数次的失败。最终历时两年多，在不断地尝试、创新之后，翠宏明星产品“香辣蘸料”成功研发！

    这款由香辣蘸料采用天然香辛料及多种名贵辣椒秘制而成的蘸料，色泽红润、麻辣纯正、回味悠长。一经面世，就得到了行业的认可和消费者的肯定，并开启了餐饮行业辣味定制新时代。

标准生产

    本着食品安全为企业生命的高度责任感，钟书红不仅要求加大对生产设备、质量检测方面的投入；更是要求种植生态化、加工工艺标准化、产品创新化、检测数据化等，全面确保产品质量安全。

    在他的带领下，翠宏已经成为闻名全国、年产值过亿的辣椒制品企业，成为现代化调味品分支产业中不可忽视的一股力量，钟书红也被行业人士称为“辣椒王子”。

品质溯源

    为了全方位地从源头保障辣椒制品的质量，翠宏食品分别在新疆、贵州遵义、河南临颍与当地农业合作社及政府合作，设有多个辣椒种植基地。

    依托当地有利的辣椒种植环境和当地种植户提供的专业理化分析技术，对土壤、农药、环境污染严格把控。同时运用标准化生产技术，全程对辣椒的种植、生长、收割、干燥预处理、储存进行管理，有效地提高辣椒的质量和产量。

    辣椒采摘之后，直接进入生产车间进行深加工、研发，真正意义上构建从种子到餐桌辣椒全产业链，更大程度地保障辣椒原料以及辣椒制品的品质，让消费者吃得更放心。

▲翠宏食品辣椒基地

传承发扬创新

    翠红食品保留了川人制辣的传统工艺，并将其与现代化生产相结合，在继承传统工艺的同时进行了时代创新，完成了辣味生产线品质与体量的提升。

坚守传统

    钟书红表示，翠宏的整个工艺在原有的基础上没有太大的变化，只是在生产历程和车间进行创新。从原本作坊式的生产工艺变为标准化流程操作，同时加强对辣椒品种属性的检测、配料的要求更加精细化。这样出来得每批货，不管是颜色、辣度、香味都非常标准和安全。

    目前翠宏食品拥有辣椒原料、蘸料、手工辣椒粉、辣椒红油、辣味复合调料等五大产品系列，从辣味定制到辣椒制品，品项近160余个。

远销各地

    翠宏食品的销售网络遍布全国，现已建立全国分销、KA渠道、互联网渠道、餐饮定制、进出口贸易等成熟的销售系统，产品畅销全国30多个省市，远销美国、加拿大、新加坡、西班牙、澳大利亚等二十多个国家。

    除了传统线下销售渠道，翠宏食品还在各大电商平台开设了店铺，通过直播带货销售产品，其中一些产品还成为网络直播间的“爆款”。

创新发展

    翠宏食品自成立以来，坚持以“宏扬辣文化，传承真品质 ”为企业价值观，并连续多年被评为“先进农业龙头企业”称号。抓质量、强管理、讲诚信，先后获得HACCP食品安全体系认证，ISO22000:2005食品安全管理体系、安全生产标准化管理认证和美国FDA认证。

    在后续战略规划中，翠宏食品将全面发挥现有的多渠道优势、品牌优势、技术研发优势、成本优势等，进一步丰富产品矩阵，深耕辣味产业链，实现农户和企业发展有机衔接，推动辣椒质量升级，促进农村产业兴旺。

    未来，翠宏将继续秉承“高品质产品大众化，大众化产品品质化”的产品价值观，以严苛的生产标准、管理标准，立足四川，走向全球。服务于中国及全球家庭、餐饮企业、生产型企业，让更多人感受辣味带来的美好生活！