今年的双11周期长、力度大、势头劲，不少平台推出多项扶持政策，在优惠力度上也持续加码，许多实体商超、餐饮店铺等也积极加入了“双11”促销队伍。
入冬后全国多地气温骤降，恰逢优惠力度拉满的各电商平台双11大促，“暖经济”开始迅速升温，全国火锅市场近期迎来消费增长旺季！
线上享受优惠、线下享受服务已成为新的消费习惯，为品牌增量提供了新机会。
据统计，双11期间“火锅”搜索量在抖音同比增长53%，相关短视频播放超过40亿次。平台内火锅团购订单量增幅为去年同期1.35倍，小火锅抖音团购订单量同比增长109%。
对消费者来说可供选择渠道更多了。而对商家来说，想要取得更好的销量必须全方位下功夫。
多元化电商火锅产品引领潮流
今年“双11”，海底捞在线上进行火锅菜销售的拓展。通过分析消费者在多元化场景下的不同用餐需求，推出升级版生鲜火锅涮品、方便食品等多元化的电商产品，实现“随时随地海底捞”，为消费者提供更加便捷的用餐体验。
据后台销售数据显示，在抖音直播中，海底捞虾滑单场销售额超300万元，蝉联平台的“虾制品爆款榜”。
随着电商行业不断发展，未来将有多的用餐场景被发掘出来，个性化消费需求也将持续增加。海底捞在电商产品营销上的成功实践，无疑为大家提供了可借鉴的经验。
直播间找增量
随着电商和内容营销的发展，线上直播已成为品牌营销的重要手段。
今年，潮汕牛肉火锅品牌八合里在抖音举办16周年庆直播活动，展示现场鲜切牛肉与手打牛肉丸表演，晚市还呈现非遗英歌舞。丰富的直播内容不仅吸引了大量消费者的关注，也进一步提升了八合里品牌的知名度和美誉度。
通过直播，消费者能够直观地看到产品的制作过程，感受到品牌的用心和品质，从而更加信任和认可该品牌。
除了直播展示，八合里还通过抖音平台推出了各种优惠活动和团购套餐，吸引了更多消费者的参与和购买。这些举措不仅增加了品牌与消费者之间的互动和粘性，也为品牌带来了可观的销售额和利润。双11期间，该品牌在抖音生活服务单日团购销售6.5万单。
优化组品，用性价比提升品牌竞争力
线上流量最终还是要回归线下的到店消费。在这个过程中，线上的产品策略尤为重要。
今年双11期间，海底捞、八合里、小龙坎等连锁品牌推出丰富的优价团购套餐。不仅满足了消费者对多样化选择的需求，也充分展现了品牌在市场竞争中的灵活应对能力。
高品质产品促销，精准击中消费者的预算基线；用更优惠的价格推丰富且有差异化的产品，满足了消费者对高质价比产品的需求，再搭配短视频矩阵集中发片等全套营销动作支持，引爆POI（锚点）热度，让品牌影响力持续扩散。
在今年的双11期间，以火锅为代表的“暖经济”迎来了显著增长，为市场注入了新的活力与希望。我们相信在政策的积极引导下，“暖经济”将朝着更好的方向持续发展。
与此同时，各品牌商家需要在不断变化的市场环境中，敏锐地洞察消费者的需求，灵活调整营销策略，提供多元化优质产品及服务。此外，商家还需加强自身建设，平衡好品质、创新与可持续发展之间的关系，从而赢得市场的青睐。
