2023世界中华火锅宴大赛向全国乃至全世界展示了中华火锅的魅力，也表现出全体火锅人的热情与高水平技能。四川省火锅协会始终坚持“为企业服务、为政府分忧”的初心，致力于为企业搭建沟通的桥梁，旨在通过组织各种形式的活动，使行业内的企业、从业者和利益相关者可以共同分享经验、展示创新成果、建立合作关系，从而推动火锅行业的进步和繁荣。

以当前之赛事，窥行业之未来。从某种角度而言，本次2023世界中华火锅宴大赛，给我们展示的不仅是当下火锅品牌的尖端力量，更是未来发展方向的一次探索和思考。

把握大方向，洞悉火锅行业发展

1、政策加大扶持

后疫情时代使国内餐饮业普遍受到了较大的冲击，国家为激活经济，陆续发布一些政策扶持餐饮行业的发展，而火锅作为2022年中式餐饮市场规模中占比最大的品类，大受其影响。

早在2021年，商务部、财政部、人民银行、税务总局、银保监会、外汇局联合就已经印发了《关于支持线下零售、住宿餐饮、外资外贸等市场主体纾困发展有关工作的通知》，为进一步加大对线下零售、住宿餐饮、外资外贸等受疫情持续影响企业的支持，做好跨周期调节，保持经济运行在合理区间，《通知》明确提出，通过加强普惠金融服务、发挥专项资金引导作用、优化出口退税办理等一系列针对性的财税金融支持举措，帮助相关行业企业有效应对疫情影响，推动行业复苏与高质量发展。由此可见，火锅行业已成为国家大力支持发展的产业，同时2023年提出川渝经济圈的规划，也将“火锅”这张川渝知名的美食名片划入其中，未来，火锅产业将会逐步腾飞，再次发展到新的高度！

2、市场促进消费

随着市场经济回暖，消费需求的增多，大众的消费习惯也悄然改变。

相比于普通的炒菜，丰富的火锅更能满足人们对口味的追求。并且在经历特殊时期后，年轻消费者越来越注重精神文明的追求，并且当代年轻人的生活越来越孤独，人们更愿意在下班或者节假日约上好友围坐一圈边涮火锅边聊天。

3、上升空间巨大

火锅最早开始是在一线城市比较火爆，其发展的速度也是比较快的，受到广泛消费者的喜欢。而如今，火锅市场趋向于饱和，去年火锅连锁门店低于占比发现小幅度下降。2022年一线城市、新一线城市的火锅连锁门店占比分别为11.3%、34%，较上一年度均有小幅度的下降，说明在这一部分城市火锅市场趋于饱和，而二三线城市的火锅连锁门店占比逐年小幅上涨，仍具有增长空间。

4、连锁规范发展

传统的“粗放式”火锅连锁加盟管理模式，会导致一些火锅品牌出现同一品牌不同店不同品质、食材和人工成本上涨等一系列问题，随着消费者消费需求的升级，火锅品牌的连锁化也将加强，品牌加盟也逐渐走向连锁品牌方向，在未来也会慢慢走向正轨，餐饮火锅的发展有很大的上升空间。

以赛事促发展，火锅产业多元化进步

1、提升火锅宴席品质

2023世界中华火锅宴大赛是一个展示火锅行业技术和创新能力的平台。参赛的火锅企业将展示他们的独特火锅菜品和烹饪技巧，这将促使各个企业不断提升火锅宴席的品质，追求更高的口味和创意，通过竞赛的激励，火锅店将不断寻求改进和创新，为消费者带来更好的用餐体验，从而促进行业全方位繁荣发展！

2、促进火锅文化传承

火锅作为中国传统饮食文化的重要组成部分，在四川省有着丰富的历史和文化内涵。四川省火锅协会组织此类竞赛活动将推动火锅文化的传承和发展，使参赛的火锅企业不仅展示他们的烹饪技巧，还要结合文化与当前时事展示出对火锅文化的理解和传承，这将吸引更多年轻人关注和学习火锅文化，促进传统文化的传承和创新。

3、促进行业竞争和合作

行业内竞赛活动也将激发火锅行业的竞争意识，参赛选手将面临来自各个方面的竞争，包括菜品口味、服务质量和整体呈现、颜值考究、菜品创新等，这将推动火锅店之间的良性竞争，促使他们提升自身实力，提供更好的服务和产品。

同时，竞赛也为各个品牌企业之间的合作提供了机会。通过交流和学习彼此的优点，共同提升整个行业的水平。

4、推动火锅行业的创新和发展

2023世界中华火锅宴大赛始终鼓励各个火锅品牌进行创新和发展，在注重自身产品打造的同时，结合时代发展与消费者喜好，推出更符合消费理念的产品，推出在大众认知范围内，创造新的火锅消费趋势、烹饪技巧和良好的服务态度。这将推动火锅行业不断创新，满足消费者不断变化的需求。同时，竞赛活动也将展示行业的强大力量，吸引更多的投资者和创业者加入火锅行业，为行业的发展注入新的活力，更会让“火锅”这张享誉国际的美食名片更快更高更远地走向全世界！

2023世界中华火锅宴大赛为火锅行业交流、火锅产业水平展示提供了一个重要的平台，这场竞赛将推动餐饮企业品质的提升，更促进火锅文化的传承，同时也将推动行业良性竞争和友好合作，共同促进火锅行业的创新和发展。相信在本次大赛的推动下，火锅行业将迈上新的台阶，为消费者带来更好的火锅体验。