现在的火锅店除了火锅之外，在装修、蘸料和甜品上更是花样百出。原本固定的蘸料和饮品，开始成为各大火锅品牌吸引消费者的“秘密武器”之一。
门店里除了明档的操作窗口外，吸引食客的还有风格迥异的自助区，其摆放更是琳琅满目：综合了全国南北不同口味的小料台、中西合璧的甜品自助区还有数不清的饮料、小吃。
吃火锅的乐趣既在于可以享用自己喜欢的菜品，还在于可以随意搭配适合自己个人口味的调味蘸料。麻酱、香油、辣椒酱等不同风味的蘸料搭配各样的锅底，更能带给食客不一样的味觉体验。
现在的很多火锅店不再拘泥于传统，南方的火锅店也有芝麻酱供应，北方的火锅店也充斥着香油、小米椒等特色调料。其中海底捞的自助小料台尤为突出，除了常见的蒜泥、小葱、香菜、小米椒之外，还有花样繁多的海鲜酱、牛肉酱、沙茶酱等特色蘸料可供消费者选择。
调味蘸碟是吃火锅必不可少的组成部分，绝大部分的火锅店都会为食客提供选择性更多的自助小料服务，这也是在满足大众日益增多的消费需求的基础上做出的选择。
“火锅+”模式盛行的当下，甜品饮料成为很多火锅店的招牌“杀手锏”之一，同时也成为行业竞争的重要环节。如何研发出好吃有创意的甜品，如何将品牌的甜品饮品优势扩大化，经营者们需要不断思考改进。
火锅店的甜品自助台，也开始成为各大品牌不断宣传突出的亮点，而这之中就不得不提到集渔。
集渔最吸引人的地方除了软性服务与硬件食材，莫过于种类繁多的精致甜品。售卖级甜品在用餐过程中的免费不限量供应是集渔在社交网络上的爆款级亮点。高颜值小吃甜品，爆浆蛋糕、兔兔布丁、慕斯蛋糕、竹尔露、酸奶、咖啡冻、豆花、奶茶珍珠冻、杨枝甘露、红糖冰粉等一系列独有的甜品自助让集渔吸引了大量顾客到店消费，并成功打造了“甜品+海鲜火锅”的特色标签。
其成功的亮点就在于，集渔团队拥有专业自主的甜品的研发技术和运营力量，配合完整供应链体系，让顾客在享受泰式海鲜火锅的美味同时，更能享受超出预期的甜蜜体验，满足顾客用餐的获得感。
除了蘸料和甜品外，很多火锅店纷纷在自助区域增加了自助小吃。从应季的水果到简单可口的凉菜、粥点，现在甚至还有很多门店添加了卤味自助等新花样。
不论是哪种模式，火锅门店的内部展示显然更能满足消费者的多样需求。小吃、零食等看似占据了部分消费份额，实则不然。
顾客到店消费的主要诱因就是火锅，最终结果导向也只会是火锅。丰富的小吃自助只会在一定程度上吸引消费者注意，在满足他们的部分消费需求的同时，留下深刻的印象。这种附加价值的体验，会收获很多消费者的认可，并得到他们长久的支持。
传统的火锅店提供最纯粹的火锅体验自然无可厚非，但是随着人民生活水平的提升，单一的服务模式已经很难再满足消费者多样的消费需求。
很多消费者在吃饭的同时会选择购买喜欢的饮品，经营者们正是从这样的细节中发现拓展新方式，也为餐饮企业发展开辟了全新的道路。火锅行业也在这之中不断发展，开发出更多的经营新模式和产品，助力品牌发展的同时，也带动行业整体向前。
火锅品牌经营者们不再局限于传统单一的思维，转而全方面发力。在保证火锅味型、食材创新的基础上，对门店可能展示的各类附加价值产品不断深入，创造更多可能。
