2022年2月底，海底捞、辣府、珮姐等十家火锅店集体淘宝直播，4个小时200万网友围观“火锅总裁”变吃播。
香天下的创始人直言“开启全员直播时代”，要求香天下每个店每个部门每天必须有一个人直播一小时，播的内容就是店里的各种“玩法”，最后通过对数据进行整理，挑选出最受消费者欢迎的那一个。
2022年11月，大龙燚火锅与李佳琦有过一次合作，直播期间，大龙燚109万库存被一秒清空;
麦当劳的直播首秀，由中国区CEO亲自上阵带货，在高峰时段在线观看人数超过百万；
云海肴1.5小时的直播中，厨师做了5道菜，观看人数稳定在4.9万人左右；
通过罗永浩的直播，45000张奈雪定制心意卡一秒售罄，当天奈雪天猫店访客数达131万，浏览量高达770万，信良记的龙虾更是在三个小时内实现进账2000多万；
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这就是直播卖货+KOL推广所带来的影响力。
2023年伊始，越来越多的餐饮品牌出现在直播的队伍中，大批的餐饮人变身成为直播新手，操着生疏的话术，在临时改造的简陋直播间里，卖力的吆喝直播卖饭，满屏的求生欲，让人既心疼又钦佩。
根据《2021抖音电商生态发展报告》显示，商户在抖音生活服务平台自播正在快速成为生意增长的重要力量，2021年全抖音店铺自播的GMV更是同比增长了835.34%。
大盘的高速增长加上赛道催化，带动了餐饮商家加速进场，5月份仅北京一地，已开通抖音直播的餐饮商户数量就比4月份增加了20%。
到2023的今天，直播互联网的风口已经确立。据CNNIC数据，截至2020年3月，我国网络直播用户规模达5.6亿人；艾媒咨询表明，2019年中国直播电商行业的总规模达到4338亿元，预计到2020年，规模还将翻一番，未来有望冲击万亿体量。
直播逐渐成为餐饮又一需要学习的重点，那么该如何做好直播呢？
在选择直播内容时，火锅店需要考虑目标观众的需求和兴趣。例如，对于年轻人，可以介绍火锅的配料和做法，对于老年人，可以介绍火锅的历史和文化背景。需要考虑直播的目的，例如，可以通过直播展示火锅的美味和制作过程，也可以通过直播解答顾客的问题和提供个性化的解决方案。
火锅老板更要考虑目标观众的特点，例如，可以通过社交媒体、微信公众号、抖音等渠道进行宣传，吸引潜在顾客和现有顾客观看直播。
餐饮品牌的直播间可谓是风格迥异，百花齐放，充分体现了餐饮品类的丰富度，和品牌的可玩性。但不论是“颜值派”还是“场景派”，商家花重金打造的直播间，目的就提升品牌的“进店率和销售转化”，和“拉高品牌价值”。
但是对于常规火锅企业来说，花重金购买直播设备，单独装修直播间成本耗费较大，其实，直播间遵循“量力而行，凸出特色”即可。依据店内的实际条件，布置好场景，打好光源，用心介绍，打造符合自身品牌特色的、“小而美”的直播间，一样可以收获好的产出比。
