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最后两公里：火锅纷纷开在居民楼下，新的战斗号角吹响！
主编 | 严龙
责任编辑 | 冯永地
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随着后疫情时代发展，人们的消费观念和消费方式也在不断改变。越来越多的人习惯于在家附近购物、用餐和娱乐，这为社区商业发展提供了良好的机会。
社区往往和“便宜”“接地气”“烟火气”好吃“等关键词联系在一起，消费者天然就会对此类词汇产生兴趣，而各大火锅品牌纷纷下场进驻小区门口、菜市场旁边...这也证明了餐饮发展的未来化趋势！
社区居民楼下餐饮的确是目前大热的方向，从近几年的各类社区火锅与频频上热搜的“老破小”餐饮也能看出，其背后是消费的升级和谋求生活品质的共同需要。
离家越近的消费场景越会让人感到放松，消费者渴望可以在方便的距离内享受到实惠优质的生活服务，而社区商业正是满足了人们这一需求。同时随着社区居民楼房越来越多，对于餐饮需求的提高和多样化，社区居民楼下的餐饮店已经成为不少城市的新兴趋势。据不完全统计，目前我国的一二线城市中，社区居民楼下开设餐饮店的数量已经超过了传统商业街。
比起市中心和商业区来说，社区居民也对于楼下餐饮店的关注度高，有很强的接受度。其次，社区居民楼下的餐饮店服务范围主要集中在周边两公里，定位明确，交通方便，与居民生活紧密相连。
社区一般指的是城市中心区居民之间彼此接近的地方，人口密度往往较高。为什么这一点是开火锅店所需要优先考虑的呢？因为火锅店是一种消费场所，除了美食之外，体验氛围和服务也是吸引顾客的重要因素。
如此，当社区人口密集度较高，火锅店就比较容易被人们所发现，并且，因为地理离近，社区因而与火锅店之间也就能建立起互相信任的关系，达到长期基础客源的深度交流与合作共赢。
开一家火锅店需要考虑的成本包括房租、人工、原材料等，当火锅店位置在繁华商业区的街道上时，这些成本自然会更高。
在社区附近，往往房租价格相对较低，且人口密度较高，劳动力市场也较为稳定，原材料和备餐食材等也很容易进货，这些都会有效降低开店成本，提高盈利空间和可持续性。
社区内人口密集，交通往往较为便利，人们很容易到达想去的地方，都让社区很适合提供更强的体验感，而火锅店正好对这个做了很好的实践。
当顾客到达了火锅店之后，他们借着社区的熟悉感来体验火锅店所提供的美食和舒适的环境。这样，社区的火锅店就成为了一个充分展现消费体验的综合场所，让消费者们感受到有温度的火锅美食，和愉快的社区情感交流。
开一家火锅店并不容易，很多人会选择从小规模开始，然后慢慢扩大营业范围。此时，在社区附近开店就是一个不错的选择。
社区内人口稳定，消费群体也是稳定的，这种稳定性能够有助于火锅店逐步拓展业务和广告宣传范围，积累好的口碑和宣传效应，构建可靠的品牌形象。
社区是一种趋同的区域，人与社区的情感可以更紧密，这会使得社区成员们更愿意为他们的“人气”餐馆及其周边社交活动提供支持。当火锅店位于社区中心位置时，这种支持就会自然而然地体现出来，客源和口碑的积累效应就可以较快构建种充满好情感的商业生态圈。
从疫情开始，火锅人纷纷找寻新的出路，社区店的性价比逐渐得到认可，而各大火锅品牌的入局，也让望风的餐饮人看到希望，这种选择不仅可以有效地降低成本、提升体验、扩张、得到社区的支持和维护等多种优势。
