餐饮行业不断地创新，但火锅仍然稳稳站在美食C位，据《2021火锅品类数据报告》显示，线上火锅门店数量逐年增加，近两年新开的门店占比45%，明显高于整体线上餐饮的36%。
线上到店餐饮中，3成的份额都由火锅贡献，可以说在各个餐饮品类中，火锅依旧是最火的品类。
其技术依赖度低、标准化程度高、可复制性强、利润率高.......天生具备多种优势的火锅也是众多餐饮创业者优先选择进入的赛道。
然而，机会往往也会伴随着巨大挑战，火锅创业开店难在第一步，选址到底该如何？！
火锅店的选址第一个首要考虑的因素就是消费者。消费者才是一个火锅店长久生存的重要原因。
如果服务对象是工薪阶层，火锅店就可以选在居民区或厂区附近，可以经营大众化的火锅品种，这样就会满足消费者对于火锅的基本的需求。如果消费者对象是年轻的消费者，那就要以家常火锅与自助餐为主，价格一定要是大家可以接受的数目。
如果服务对象是消费能力比较高的人群，火锅店就要开在商业中心或新兴小区等地，其经营的火锅要高档一些，可以选用风味火锅、特色火锅等。
位置地点如果交通便利，势必店面就成功了一大部分，餐饮企业要容易与顾客“接近”，即交通便利，来往方便，便于进入。这样的话就可以为消费者提供非常便利的服务，火锅店的位置位于人群比较密集的地区，道路网比较发达，使顾客容易“接近”，方便用餐。
这个就比较好理解了，如果你的火锅店地方过于偏僻，消费者就可以不会选择这个火锅店来消费。投资者可先行观察店面地址的交通情况，是否停车出入方便，是否有就近的公交站、地铁站。
客流量是火锅店生意好坏的重要决定因素！在选址时一定要观察周围的人流群体是否适合开火锅店，以及客流量大不大，平均消费水平如何，只有弄清这些问题，并综合考虑火锅店的定位，才能决定这个地方能否作为开店的选择。
火锅店也可以与其他餐饮要“混合经营”，如餐饮一条街、火锅城等，还要同其他娱乐场所配套，以吸引顾客，这样既可以为消费者提供一整套完美的服务体系，又可以避免火锅店由于过多而产生不正当的竞争。
但如果盲目在同类产品过多的地方开店，那效果会大打折扣。扩散性、聚集性、竞争性、多行业协调性，都是不容忽视的细节。综合性的配套的完善才能形成规模经营。
