近日，食品添加剂又引起热议，【海克斯科技】成为“食品科技”的代名词。何为【海克斯科技】？即，用现代科技对食品进行加工操作，把边角碎肉合成牛排，用“三花淡奶”把羊肉汤变得雪白浓郁。
这种乍一看非常唬人的技术也让无数消费者产生怀疑和恐慌，“食品添加剂到底安不安全”，一时间，对食品添加剂的使用和信任成为热门话题。
首先明白：食品添加剂到底是什么？
食品添加剂，是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。
其实早在近万年前，人类祖先就开始使用添加剂，点豆腐使用的盐卤、延缓食物腐坏的香料甚至盐，都是最早的天然提取添加剂。
进入工业社会后，人类科技迅速发展，食品添加剂被不断发明，用于食品保鲜、调味增色等，致力于让食物变得更好。
随着食品工业的快速发展，食品添加剂已经成为现代食品工业的重要组成部分，并且已经成为食品工业技术进步和科技创新的重要推动力。
食品添加剂是现代科学的产物，可以说没有食品添加剂就没有现代食品工业，二者相伴相生。
其次明确：食品添加剂≠非法添加物
其实，可怕的不是食品添加剂，而是违规添加的非法添加剂。有专业人士解释道，之前被爆出的所谓“食品安全”问题，实际上是个别生产者在食品中添加了其他物质，并非食品添加剂。
比如曾经在食品安全事件中出现过的三聚氰胺、瘦肉精、苏丹红、吊白块等，这些有害物质并不属于食品添加剂，而是《食品安全法》中明令禁止使用的非法添加物质。
而真正的食品添加剂是通过检测后在法律法规范围内被允许使用的添加剂，只要按照相关法规，不超范围、不超剂量，合理使用，生产出来的食品、饮料就是安全的。
并且，我国对食品添加剂实行严格的白名单监管制度，GB2760《食品安全国家标标准食品添加剂使用标准》对我国食品添加剂的种类、使用范围均作出了严格规定。
正确认知：食品添加剂其实很常见
常见的食品添加剂：
1.着色剂
使食品着色后提高其感官性状的一类物质，常被用来改变食品的色泽，以此刺激、增强消费者的食欲；
2.酶制剂
从生物（包括动物、植物、微生物）中提取具有生物催化能力酶特性的物质。主要用于加速食品加工过程和提高食品产品质量；
3.防腐剂
顾名思义，是用来防止食品腐败变质，具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用；
4.抗氧化剂
缓解食品氧化、酸败，提高食品稳定性。
每种添加剂有着不同的作用，防腐剂能够抑制微生物繁殖，防止食品腐败变质；抗氧化剂能防止或延缓油脂氧化分解；水分保持剂有助于保持食品中水分等。
在大众的日常生活中，其实方方面面都能找到食品添加剂的身影：冰淇淋中添加的“增稠剂”“乳化剂”让冰淇淋的口感更顺滑；失去食品添加剂就无法购买到肉罐头、火腿肠这类常见食品。
食品添加剂的加入不仅能防止食品腐败变质，延长保存期，还能改善食品的感官性状。
科学理解：含有食品添加剂的食品是否安全？
合理使用
食品添加剂的初心使命是让食品更好，合理合法地使用食品添加剂可以提高食品质量和安全水平。食品添加剂经过风险评估，确定了它的最大使用量或者最大残留量范围。因此，食品添加剂在食品当中不超范围、不超量，不会对人体健康产生危害。
更有专家表示，食品添加剂的安全性归根结底是要看使用量和食用量，和使用的品种数量没有必然联系。只要是符合国家食品添加剂的要求，不会对健康产生什么影响，更不必过分担心。
完全不用
部分消费者拒绝食品添加剂，认为自制食品不添加食品添加剂，更安全。但事实未必如此，一方面，部分自制食品的制作过程同样需要添加食品添加剂；另一方面，自制食品由于无法保证温度、杀菌等工艺条件，而容易被微生物及其他物质污染，带来新的风险。
规范用法
在食品添加剂的使用中，除保证其发挥应有的功能和作用外，最重要的是应保证食品的安全卫生。为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性，国家卫生健康委员会根据《中华人民共和国食品安全法》的有关规定，制定颁布了《食品安全国家标准—食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）。该标准规定了食品中允许使用的添加剂品种，并详细规定了使用范围、使用量。
工业化大规模生产的食品，工艺控制更严格，只要其严格按照食品安全国家标准要求使用食品添加剂，其安全方面是有保障的。
总而言之，广大消费者不必对食品添加过于恐慌，食品添加剂只要按照标准添加和使用，不会对健康造成威胁。只要是在法规范围内、严格定量，合理应用的食品添加剂，都可以让食物变得更美好。
