2024 年 6 月 28 日，在 2024 四川火锅产业生态大会·海名 2024 第十二届成都餐饮供应链博览会的热烈氛围中，四川省火锅协会精心打造的“大名扬·2024 中国火锅行业选品大赛”璀璨登场。
这场以“破卷大单品，跨越大周期”为主题的赛事，聚焦火锅单品，以新奇和创意为标准，对火锅企业及火锅供应链企业的服务水平进行了综合考评，为火锅产业的科学化、标准化转型发展注入了强大动力。
本次大赛邀请到了四川省火锅协会执行会长 严龙、中国火锅业国家级评委、重庆渝中火锅烧烤行业商会会长冯龙、四川省火锅协会秘书长 冯永地、四川旅游学院教授、美食专家 陈实、注册中国烹饪大师、国家级评委、成都市烹饪协会副秘书长 龙治明、成都市美食之都促进会副秘书长 李国伟、成都海名会展有限公司总经理 肖奎先、成都海名会展有限公司项目总监 杨玉珍、大名扬香油创始人 孙桂花等领导嘉宾出席。
大赛伊始，四川省火锅协会执行会长严龙发表了热情洋溢的致辞。他强调了本次大赛对于推动火锅行业创新发展的重要意义，指出在当前竞争激烈的市场环境下，火锅企业需要不断挖掘新的亮点和卖点，以满足消费者日益多样化的需求。严龙会长表示，希望通过此次大赛，能够激发企业的创新活力，推动火锅行业迈向更高质量的发展阶段。
冠名单位大名扬香油创始人孙桂花也在致辞中表达了对大赛的支持和期待。他们表示，作为火锅行业的重要参与者，大名扬香油一直致力于为火锅产业提供优质的产品和服务，此次冠名大赛，也是希望能够与四川省火锅协会携手，共同推动火锅行业的创新与发展，为消费者带来更多美味和惊喜。
海名会展总经理肖奎先在致辞中介绍了海名会展在餐饮供应链领域的丰富经验和资源优势。他表示，海名会展将充分发挥自身平台优势，为大赛提供全方位的支持和保障，确保大赛的顺利进行，同时，肖奎先总经理也希望通过此次大赛，能够促进火锅企业与供应链企业之间的深度合作，共同打造更加完善的火锅产业链。
随后，评委代表庄严宣誓，承诺将秉持公平、公正、公开的原则，对参赛作品进行客观、准确的评价。选手代表也上台宣誓，表达了将以最佳状态展示作品、尊重比赛规则的决心。接下来，大赛组委会为评委们颁发了聘书，正式拉开了比赛的帷幕。
本次大赛共吸引了来自全国各地的众多火锅企业和供应链企业参赛，共计 136 道参赛作品，涵盖了火锅菜品、饮品、底料、蘸料、甜品等多个方面，可谓琳琅满目、精彩纷呈。
在参赛的火锅菜品中，有选用了上等的牛肉，搭配独特的香辣酱料，口感层次丰富，让人回味无穷的菜品；有选黑虎虾滑，将新鲜的黑虎虾肉制成虾滑，然后巧妙地摆成花朵的形状，周围点缀着鲜花瓣，不仅美观，而且味道鲜美的作品；在饮品方面，“冰沙”“冰粉”等受到了众多评委的青睐；更有水果茶，口感清爽，解辣又解渴，是火锅的绝佳搭配。甜品方面，“姜黄冰淇淋”让人眼前一亮。将姜黄与冰淇淋相结合，既有清新气息，又有冰淇淋的清凉爽口，为火锅的餐后甜点增添了新的选择。
这些作品不仅在口味上独具特色，而且在创意和摆盘上也下足了功夫。有的作品将菜品摆成了精美的艺术造型，有的则运用了独特的餐具和装饰，营造出了独特的用餐氛围。这些创新的设计和精湛的技艺，充分展示了火锅行业从业者的智慧和才华。
在评分过程中，评委们严格按照比赛规则和标准，从产品的创意、口感、品质、市场潜力等多个维度进行综合评价。他们仔细品尝每一道菜品，认真观察每一款饮品和底料的色泽、香气和质地，对参赛作品进行了深入细致的考量。经过紧张激烈的角逐，最终评选出了金、银、铜以及创意奖项。
下午的颁奖环节将整个大赛推向了高潮。获奖选手们怀着激动的心情登上领奖台，接受这份属于他们的荣誉。
金奖获得者们的脸上洋溢着自豪和喜悦，他们的作品以卓越的品质和创新的理念赢得了评委们的一致认可。
银奖和铜奖的获得者们也表现出了极高的水准，他们的作品在各个方面都有着出色的表现。
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