2024 年 7 月 6 日，在这个充满活力与热情的夏日，四川省火锅协会成功举行了“四川火锅万里行——考察福建泉州国澳肉业食品基地”活动。此次活动由四川省火锅协会执行会长严龙、秘书长冯永地带队，协同川内外十余家火锅餐饮负责人一同走进国澳（福建）食品有限公司，深入交流考察，开启了一场别开生面的行业探索之旅。
国家统计局数据显示，2023年，全国肉牛出栏5023万头，比上年增加183万头，增长3.8%；牛肉产量753万吨，增加35万吨，增长4.8%；2023年末，全国肉牛存栏10509万头，比上年末增加293万头，增长2.9%。
考察团参观了国澳的牛肉供应链体系。在现代化的工厂基地中，先进的生产设备有序运转，工人们熟
练而专注地操作着每一个环节。从采购、处理、加工到配送，国澳展现出了一套严谨、高效且品质至
上的供应链流程。
严龙执行会长在参观过程中，不时与国澳的工作人员交流，询问关于原材料采购的标准、生产环节的质量把控以及供应链的稳定性等关键问题。他强调：“火锅行业的发展离不开优质、稳定的食材供应，只有从源头抓起，确保食材的品质和安全，才能为消费者提供美味、放心的火锅美食。”
考察团深入工厂基地的各个生产车间。这里，干净整洁的环境、严格的卫生标准以及规范的操作流程给大家留下了深刻的印象。国澳负责人详细介绍了每一道生产工序的技术要点和质量控制标准，让考察团成员们对食品生产的现代化工艺有了更直观的了解。
随后，考察团与国澳负责人进行了一场深刻而富有成效的交流沟通会。会上，国澳负责人首先对四川省火锅协会考察团的到来表示热烈欢迎，并详细介绍了国澳（福建）食品有限公司的发展历程、企业文化以及未来的发展规划。
他表示：“国澳一直致力于为客户提供高品质、安全的肉类食品，我们深知食材对于餐饮行业的重要性。希望通过这次交流，能够与四川省火锅协会及各位火锅餐饮负责人建立更加紧密的合作关系，共同推动火锅行业的发展。”
严龙执行会长在发言中指出：“此次‘四川火锅万里行’活动旨在加强火锅行业上下游企业之间的交流与合作，探索行业发展的新机遇和新模式。国澳作为一家在肉类食品领域具有丰富经验和卓越成就的企业，为我们提供了宝贵的学习机会。相信通过这次交流，将有助于提升四川火锅行业的整体品质和竞争力。”
在交流过程中，川内外的火锅餐饮负责人纷纷踊跃发言，分享了自己在经营过程中的经验和困惑，并就食材采购、成本控制、菜品创新等问题与国澳负责人进行了深入探讨。国澳负责人耐心倾听，并一一给予了专业的建议和解决方案。
此次“四川火锅万里行——考察福建泉州国澳肉业食品基地”活动的成功举行，不仅对火锅行业产生了积极的影响，更为四川省火锅协会的发展注入了新的活力。
一方面，通过实地考察和交流，火锅餐饮企业深入了解了食材供应链的源头，为提升菜品品质、优化采购渠道提供了有力的支持。这将有助于推动四川火锅行业在品质化、标准化方面的发展，进一步提升四川火锅在全国乃至全球的品牌影响力。
另一方面，此次活动加强了四川省火锅协会与其他地区相关企业的联系与合作，促进了行业内的资源共享和经验交流。这将为四川火锅行业带来更多的创新思路和发展机遇，推动整个行业不断向前迈进。
此外，活动也为火锅行业树立了一个良好的典范，展示了行业协会在推动产业发展、加强企业合作方面的积极作用。相信在四川省火锅协会的引领下，未来将会有更多类似的活动开展，为火锅行业的繁荣发展贡献力量。
