2023年4月23日，为全面了解火锅行业从业人员就业现状，为火锅料理师职业标准的编制做好准备工作，由重庆市火锅协会会长陈国华带队，火锅料理师职业技能标准编委会调研2组一行来到四川省火锅协会进行调研座谈工作。
会议由重庆中华食文化研究会秘书长 调研联络组组长郁腾飞主持。
重庆市火锅协会会长陈国华、重庆市火锅协会党委书记李乾惠、火锅料理师职业技能标准编委会执笔专家 调研2组组长张海豹、火锅料理师职业技能标准编委会实践专家胥峥、火锅料理师职业技能标准编委会实践专家朱江渝、重庆中华食文化研究会秘书长 调研联络组组长郁腾飞、重庆市职业技能鉴定中心竞赛科题库专家彭毓；
四川省火锅协会执行会长严龙、四川省火锅协会秘书长冯永地、大龙燚、小龙坎、蜀大侠等多位火锅行业企业代表参与了本次会议。
领导讲话
四川省火锅协会执行会严龙表示，火锅料理师作为职业新工种正式问世，无疑对推动火锅行业发展作出了巨大贡献。面对尚不成熟的火锅行业职业发展现状，四川省火锅协会也在不断努力着。并计划通过火锅职业技能培训及大赛、火锅行业标准制订等科学有效的方式，助力火锅行业向更科学、更规范的方向发展。
这次，四川省火锅协会积极组织了多家火锅企业，积极献策，也是希望可以在我们的共同努力下，让火锅事业能更加沸腾！
重庆市火锅协会会长陈国华首先对四川省火锅协会和各火锅企业对本次调研活动的支持和重视。
火锅是川渝地区的美食名片，更是全国的美食名片，未来，也将成为世界的一张美食名片，火锅的重要地位不言而喻。川渝地区火锅产业也飞速壮大，涵盖上下游全方位，对促进一、二、三产业融合、助力乡村振兴、解决就业难题起着积极作用，产业发展越发红火。
但是，如此巨大的火锅产业，却始终没有形成一个专属工种，何尝又不是一个遗憾？终于，2022年10月，火锅料理师在《中华人民共和国职业分类大典（2022年版）》里作为职业新工种正式问世，填补了行业空白。
本次调研，就是为火锅料理师职业标准编制做好前期准备工作，向广大企业征询意见和建议，集思广益。从火锅全产业链着手，拒绝单一的、狭隘的定义，让更多人参与到标准的编制中、让结果更有含金量和参考价值，最终制定适用于广泛范围的火锅料理师职业标准。
现场讨论
火锅料理师职业技能标准编委会执笔专家 调研2组组长张海豹对标准的制定做了解释说明。火锅料理师职业技能标准编制完成后，将在全国范围内推行使用。所以，进行实地走访调研是必不可少的，只有亲自看过、谈过、了解过，才能编制出更符合实际情况的，更为大家所接受的标准。
他说到，本次调研将分为问卷调查和实际调研两种方式，在实地走访的同时，也会给各企业发放调查问卷，听取真实意见和建议。
随后，会议现场开始了热烈的讨论。火锅料理师职业技能标准编委会执笔专家张海豹、火锅料理师职业技能标准编委会实践专家胥峥、火锅料理师职业技能标准编委会实践专家朱江渝就从业人员必备的知识和技能、实际操作细节等问题，对在场的企业代表进行咨询。
大龙燚火锅联合创始人王文军等企业代表一一作了解答，并阐述自己的看法。火锅料理师，可以帮助规范行业标准，让火锅行业从业者从此有了自己的专属“名片”。作为火锅行业的一员，我们十分愿意为标准的编制贡献力量。
“火锅料理师” 作为职业新工种，对行业的发展推动影响深远。不仅从源头解决火锅从业者的职业身份问题，也能解决火锅行业的规范化发展问题。是一件培育千万数量级职业人才、规范千亿级规模市场、保障食品安全与质量的民生大事。
