每个时代都有勇立潮头，敢于中流击水的创业先锋；每个行业都有甘于平淡、坚守岗位默默无闻的奉献者。

    他们用满腔热血履行肩上的责任，用行动谱写无怨无悔的奉献之歌，用自己的力量推动火锅行业又好又快发展，不忘初心为行业赋能，积极承担社会责任。

    四川火锅人始终以促进行业可持续发展为己任，积极进取开辟新局面，力争在新时代创造四川火锅新辉煌！

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四川怡味食品有限公司创始人柳长武

    怡味是四川怡味食品有限公司旗下品牌，成立于2014年5月5日，是一家以研发、销售、应用为驱动的藤椒调味品供应链品牌。秉承匠人椒心、用户思维的企业理念，做放心食品，做中国连锁餐饮麻味个性化定制标杆企业。

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心怡藤椒味

    2001年，柳长武开始从事食品相关行业工作，并取得不菲成绩。但是在他心中，一直有一个火锅梦。秉持着对火锅行业的执着和热爱，2014年，柳长武成立了四川怡味食品有限公司，开始专业生产藤椒调味品。他始终坚信：好的火锅离不开好的调味品，好的调味品离不开好的原料和良心铸造。

发展历程：

    【品牌注册】2009年，“怡味”商标注册成功，起心动念是为C端和B端提供健康安心的调味品，怡味之意—心怡味道。

    【公司成立】2014年，2014年5月四川怡味食品有限公司成立，确定了：“怡有道，味无极”的发展纲领。

    【专业聚焦】2018年，聚焦在火锅提麻领域，研发出食品级“高浓缩藤椒油和花椒油”，帮助火锅底料工厂解决麻味标准化痛点，助力火锅企业降本增效；11月在北京火锅产业大会上分享，获火锅行业热评。

    【原产地溯源】2019年，根植于藤椒基地，聚焦藤椒文化，拍摄藤椒宣传片，产品升级至3.0；2019年5月成立“餐议苑爆品食材联盟”。

    【创新蝶变】2020年3月，疫情期间修炼内功，以人为本，启动文化战略，提升员工文化素质，实施股权激励。

    2020年4月推出细分品类藤椒油（钵钵鸡藤椒油、椒麻鸡藤椒油、浇鱼香藤椒油）。

    【新工厂成立】2020年5月，怡味新工厂在眉山市泡菜产业园落成，依托洪雅藤椒原料优势及强大的研发团队，专注藤椒复合调味料的研发和生产，专注藤椒整体解决方案的输出。

    【战略结盟】2021年，同国内很多餐饮头部企业结成战略联盟，为用户输出藤椒味型解决方案；

    2022年：持续创新，通过藤椒味型的汁、油、料、粉的组合解决用户痛点，超用户期望，持续稳定保供。

精耕细作：

    藤椒味型味道清香，不像花椒、辣椒那样闻起来明显是香辣的，口感具有侵略性，但不强势，可以融合在很多场景下，对很多不能接受辣椒热辣刺激的消费者来讲，藤椒的麻而不燥，香而不腻，成为了很多年轻人的新追求。

    怡味食品布局藤椒味型，精耕细分品类，“做1米宽、1000米深的事业”。从基地种植，到原料加工，再到藤椒味型的研发生产应用，做种产研销一体化生态链平台。严守食品安全底线，做消费者和客户放心的优质产品。

    怡味食品自成立以来，秉承精益求精、不断创新的经营理念，始终坚守品质。针对市场同质化问题，他们用3年时间打磨出差异化的爆品：怡味浓缩花椒油、怡味浓缩藤椒油，定位火锅赛道，为客户节约成本，提升效率，为火锅企业标准化贡献一份力量。

    同时，怡味通过与四川大学农产品加工研究院合作，取得了四川省科技厅颁发的“国内领先的科技成果”和“多项发明专利”。怡味还重新定义了“标准麻度”，以加入怡味藤椒油和花椒油的多少来定义，把麻度分成五个等级“微麻、中麻、高麻、爆麻、变态麻”。在产品定位上，怡味坚持溯源藤椒源产地，使用洪雅藤椒，只为传递真正的藤椒好味道。

味入千万家

品质生产：

    食品安全离不开品质，作为一家藤椒调味品生产型企业，怡味长期以来将品质作为品牌的生命线。为从源头上把控品质第一关，怡味选择洪雅作为藤椒种植基地，从选品种植到培育过程，基于特定的气候、土壤，何时施肥，何时修剪，何时采摘，各环节都制定了一系列的标准，为生产优质藤椒调味品打下了坚实的基础。

    走进怡味车间，流水线下两位质检员正在对灌装的产品进行抽查。厂区生产负责人介绍：“我们需要对藤椒的色泽、大小、气味等进行检测，原材料在生产加工前要进行三次筛选，为后续生产把好关。”

    从原料到生产，再到全产业链的质量把控，怡味建立了一套详细清晰的多维度标准。因为高要求的产品品控，怡味至今已通过HACCP等多项质量管理体系认证，意味着拿到了国际市场的准入通行证。

    柳长武认为，只有承担起对上下游供应商管控职责，再从生产流程管理上落实最严格的标准，筑牢食品安全护城河，企业才能走得更稳，走得更远。

创新迭代：

    创新是企业发展的必经之路，但“如何创新”一直是个难题，怡味食品以“技术+研发”为驱动，以服务和赋能客户为目标，坚持与客户共创产品，提升产品力；深耕火锅调味行业，打造了自己的差异化产品。

    怡味创新的藤椒火锅完全颠覆了传统火锅底料的视觉、味觉系统。怡味藤椒火锅底料加入高汤后，清爽的藤椒香随着温度的上升，氤氲的椒香随着汤底翻滚冲入鼻尖，煮开后的藤椒火锅颜色翠绿清亮，微辣而不燥，带有清香味。

    怡味食品从创立至今，一直坚守在藤椒调味细分赛道，深度挖掘藤椒味型的潜力，企业的定位从藤椒原料延伸到藤椒复合调味料，致力于让全国50万家餐饮企业用上原产地高性价比的藤椒产品。

企业蝶变：

    百年企业靠文化，企业文化是企业的灵魂，2020年，怡味食品蝶变企业文化，赋予“怡味食品”新的使命和灵魂，要发展就要创新求变，创新蝶变助推企业发展。

    通过对企业文化的持续打造，让企业文化内化到员工内心，提升企业员工文化素质，让员工共同践行企业文化；更是对外外化于行，向行业、客户宣扬企业使命、愿景、理念、价值观等，让行业对怡味食品的印象更深刻。

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    柳长武已经在食品行业奋斗了20余年，他热衷于本职工作、严格要求自己，时刻保持“谦虚”、“谨慎”、“律己”的态度；始终勤奋学习、努力提高自己的专业素养；不忘初心，和怡味食品一起砥砺前行。

    怡有道、味无极，怡味食品的目标就是“像神厨永远创造着舌尖上的快乐，像天使每天活跃在千家万户的餐桌”。对于未来，他们永远不会满足，但将永远为满足而奋斗！