主编 | 严龙
责任编辑 | 冯永地
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导语：
“无限低价内卷的背后，是餐品、服务的下降，甚至是餐饮产业的崩坏。”
在流量为王的时代，餐饮市场逐渐信奉这样一套营销逻辑：“低价是引流用的，客人到店后餐饮商家可以通过店里的产品、服务将其转化为私域流量，提升营收业绩”。
但事实究竟是否如此呢？为了吸引更多的顾客，选择利用低价团购的方式进行宣传和推广，这样的方式无可厚非，然而，低价团购不仅有利，也有弊，对于火锅店来说，更需要谨慎选择，如果有需求，更要在适当的情况下正确使用低价团购引流。
截至今年6月底，全国新增超202.2万家餐饮经营主体。餐饮业的新店越开越多，一大批跨界而来的参与者不断涌入，这些新入局者往往更容易跟风加入这场低价团购的内卷中。
低价团购引流的方式在适当的情况下也是可取的，不能否认确实有餐饮因为此种方式获得了知名度和业绩。它可以吸引更多的顾客，增加店铺的曝光度和知名度，提高销量。然而，火锅人更应该考虑的更全面，将低价引流这种方式吃透看清！才能得到正确的引流效果！
1、低价团购能吸引更多的顾客
低价团购对于顾客来说是一种非常有吸引力的消费方式，通过低价团购来吸引更多的顾客到店消费，这也能有效地减少闲置时间和店内成本浪费。同时，低价团购能够引导顾客到店，增加人气，让店家更有机会获得顾客好评
2、低价团购能提高火锅店的知名度
低价团购无疑是通过平台流量将商家推送出去，特别是对于刚开业的火锅店而言，通过低价团购，店家能够快速将信息传递给更多的消费者。同时，如果团购体验不错的话，消费者会在社交媒体上进行传播，进而影响更多人的购买决策，有利于提高商家的客流量。
3、低价团购能够促进顾客的再次消费
通过低价团购进店的顾客，如果能够体验到火锅店质量和服务的优势，整体体验满意的话，顾客在之后的消费中就会倾向于重复选择消费。
如今几乎所有餐饮品牌都在用打折的方式来瓜分流量池，然而，低价团购也存在一些潜在的问题，长此以往，消费者愈发养成了购买低价团购的习惯，品质好、服务好的正价餐饮产品愈发无人问津，进而让更多的平台、品牌不得不加入到这场低价团购的内耗中，行业便会掉进恶性循环的漩涡。
1、低价团购的成本压力
低价团购的核心卖点是低价，但是，这种低价也伴随着巨大的成本压力，在背后，商家需要承担成本不断膨胀的压力。一方面，低价团购需要商家降低商品的价格，导致商家的利润空间变小，甚至负利润。
另一方面，低价团购需要商家向团购平台支付佣金，这也增加了商家的成本。因此，如果商家无法承受这种成本压力，那么这种低价团购的营销模式就不可持续。
2、低价团购可能引发砍价文化
低价团购常常让顾客产生“便宜没好货”的心理，购买后出现产品质量问题，让顾客产生砍价的心态，成为一个“砍价文化”。
这种文化一旦形成，就会影响到商家的品牌形象，进而使商家的销售额受到影响。更甚者，商家为了追求销售额，不惜牺牲自己的产品质量，这样最终会导致消费者产生反感。
3、低价团购存在潜在顾客流失的风险
低价团购下，很多消费者可能会跟着便宜走，而非真正需要购买商品，导致对商家产生虚假需求。一旦团购活动结束，消费者就会“跑路”，而在这个过程中，商家实际的销售额很难获得提升，甚至会看到顾客流失的现象。
