“刚忙完春节、元宵，还没来得及喘口气，情人节的座位又都提前订满了”。随着2月14日情人节来临，“浪漫经济”接过提振餐饮消费的接力棒，不少餐厅当天座位提前两周便已显示“不可订”或“已订满”。
美团数据显示，截至2月13日，“约会餐厅”相关关键词搜索量同比增长349%，提前预订2月14日餐厅的订单量同比去年大幅增长。本次预订火爆是之前春节、元宵节消费需求旺盛的延续。
大众点评截图
主题活动 拉动消费
作为现代人越来越重视的节日，情人节俨然成为新一代的消费热点。尤其作为疫情结束后的一个浪漫节日，情侣们更是绞尽脑汁为对方创造浪漫回忆。
如此商机，自然吸引商家出招。为了借势2月14日，不少餐厅开足马力，在菜单和服务上下足了功夫，通过推出多项套餐等方式吸引消费者。
海底捞方面提供的数据显示，餐厅近期情人节预订数量在持续增长中，预测在情人节当天下午5 点到6点，会迎来一个集中预订高峰期。“海底捞北京西单店、上海淮海路店、成都阳光新业店、广州丽影广场店等，预订电话甚至会遇到路线繁忙、占线的状态。根据目前预订情况，预测今年情人节海底捞门店订单数量会较正常工作日有四成的增长。”
呷哺集团相关负责人介绍，情人节期间，集团旗下呷哺呷哺、湊湊有料火锅、烧肉品牌“趁烧”、茶米茶均推出情人节相关活动。其中，呷哺呷哺推出情人节甜蜜双人餐，并推出“最强分贝挑战赛”数字化游戏，游戏将根据分贝大小赢取情人节相关礼券。
节日氛围 经营利器
在多个节日加持下，餐饮行业迎来2023年“开门红”并持续至今。美团数据显示，截至2月13日，全国情人节主题餐饮堂食套餐订单量较去年同期增长554%，提供相应套餐的商家门店数增长160%。
对很多消费者而言，节日是放松的一次良机；对经营商家而言，节日是不容错失的商机。假日能够促进店面销售增长，增强品牌形象，增强顾客粘性。
每逢重要节日和热点事件，就到了各大门店争相上场争夺客源的时间。门店可以借此机会将销售的目的隐藏于节日营销活动之中，将宣传推广融入到顾客喜闻乐见的环境里，提升业绩。
开年后，消费提振步伐也不断加速，餐饮商家更是通过与美团、大众点评等线上平台的合作，不断丰富消费供给，进一步激发堂食消费活力的同时，门店也开始把握更加多元的消费需求，从而获得确定性的经营回报。
把握节奏 借势营销
很多门店方会认为在节假日营销时，用大力度的折扣优惠来吸引顾客就足够。但随着社会经济水平的发展和群众消费逻辑的升级，仅仅通过低价来收获短期利益是不够的。
只有用更长远的眼光，通过更具创意、互动性强的营销活动，提升门店在顾客心中的形象和市场影响力才会有事半功倍的结果。顾客们一旦成为门店活动的生产、加工和传播者，就能让营销活动得到更有效的传播，也能让门店的传播成本更低。
此外，餐厅负责人要对整个活动的方向和节奏进行把控，提前预热推广造势，活动前夕信息告知，构建场景体验，烘托节日氛围。店面场景布置要和活动主题相吻合，让顾客感受到节日的氛围。
突破单一维度的内容，给顾客更强的参与感和更丰富的体验。这样也更能让顾客乐于接受活动所传达的信息，让传播的信息更深入地进入到顾客的心中。充分挖掘情感的卖点，激发和满足顾客的情感需求，让顾客感受到企业在消费过程中的真诚服务，才能赢得顾客的信任。
节日已成为餐饮人耳鬓厮磨的亲密字眼，几乎每个节日都会给品牌带来更多客流，自然也带来更激烈的竞争。在拼价格、拼情怀的局面下，餐饮品牌要认真思考，冲出营销重围，打造具有关联性、持续性和持久性的活动，通过长久的持续性影响，最大化地扩大知名度。
