2018年9月20日，由四川省火锅协会承办“2018(首届)世界四川火锅宴大赛”在成都双流成功举办。来自火锅界50家知名企业纷纷登场，在精彩紧张的氛围中进行，各家企业选手都拿出了自己的看家本领，从火锅底料、刀工处理、文化创意、菜品搭配、器皿结合等方面进行评判；对火锅底料也有严格要求（红油汤底：颜色自然红润，汤色混合一体，无漂浮辣椒末；汤底清淡分离；无黑色沙末物、沉淀杂物；口感有天然肉香味，综合度好，辣度足，鲜香美味，麻味综合好；辣味自然恒久，无辣椒精油。百味汤底：汤色纯净，无杂质，明示搭配标准，无任何复合添加剂勾汤等）。
本次比赛不仅展现了火锅的历史文化，火锅企业文化同时引领健康火锅的发展方向，火锅消费升级的一次尝试。其间一道哈尔滨的《鲜菌菇宴》在全场耀眼，四季飘香·开鸿运气势非凡；盛世麒麟宴整体展现微妙微翘，菜品搭配讲究宴席整体感强，器皿使用恰到好处雕刻艺术栩栩如生；蜀国宴，展现四川成都之美，皇城脚下美食美景尽收眼底；桃园三结义、龙门盛宴、“醉”爱火锅、 桃园宴、 大妙宴席、锦绣山河宴、尊宴天下、醉美醉南亚、大龙龙宫宴等宴席百花齐放百家争鸣展现出火锅宴席之美，展现出火锅人的智慧和匠心！
2018(首届)世界四川火锅宴火锅企业名单
四川大味生态餐饮管理有限公司 四季飘香,开鸿运
成都盛世麒麟餐饮管理有限公司 盛世麒麟宴
四川麻辣空间餐饮管理有限公司 让嘴巴跳舞的火锅
四川谭公餐饮管理有限公司 鸿运当头
哈尔滨昊德餐饮管理有限公司 鲜菌菇宴
四川川西坝子餐饮管理有限公司 川西老炮菌汤养生宴
成都蜀大侠餐饮管理有限公司 我只做龙头火锅
成都大侠行江湖餐饮管理有限公司 大侠行江湖英雄宴
成都狮子楼(集团)有限责任公司 杨府山珍养生宴
成都蛙三餐饮管理有限责任公司 蛙三泡椒牛蛙火锅
成都市楠柏弯餐饮管理有限公司 绿色生态宴
四川皇三爷餐饮管理有限公司 蜀国宴
成都大聚八方餐饮管理有限公司 飞天宴
成都龙湾码头企业管理有限公司 龙湾码头十二生肖汇真龙
成都三只耳火锅连锁有限公司 鱼满天下宴
成都大龙燚餐饮管理有限公司 让世界爱上成都味
成都坎爷餐饮管理有限公司 “爷”的盛宴
四川省阳家私坊餐饮管理有限公司 匠心火锅
上海吴老幺餐饮管理有限公司 吴老幺老火锅
宁波巴邑餐饮管理有限公司 巴邑夜宴
四川吴铭餐饮管理有限公司 携胜远航，富贵吉祥
四川宇宸餐饮管理有限责任公司 鲜货火锅宴
眉州东坡（北京）实业有限公司 王家渡珍品火锅宴
四川鼎鼎大龙餐饮管理有限公司 大龙龙宫宴
成都醉南亚餐饮管理有限公司 醉美醉南亚
四川棨源餐饮管理有限公司 棨源
四川蜀国大师创新餐饮文化有限公司 尊宴天下
成都龙渊餐饮有限公司 食在田园
四川蜀九香企业管理有限公司 锦绣山河宴
成都签王之王餐饮管理有限公司 黑金料理—签签上的四川味道
成都钢五区顾大姐餐饮管理有限公司 钢管厂五区小郡肝串串香
成都掌舵者餐饮娱乐有限公司 传统火锅宴
成都武侯区侃侃火锅 侃侃火锅之侃侃九味
成都蜀儿郎餐饮管理有限公司 蜀儿郎生态火锅宴
成都大妙餐饮有限公司 大妙
南充忘情水餐饮管理有限公司 鱼头火锅
成都味蜀吾餐饮管理有限公司 桃园宴
成都百味记餐饮管理有限管理公司 百味记罐文化主题火锅宴
成都市东升鱼府餐饮管理有限公司 生态火锅鱼宴
四川印象独轮餐饮管理有限公司 “独”具匠心、无以“轮”比！
成都巴蜀大将餐饮管理有限公司 桃园三结义
武侯区如在蜀火锅店 便觉此味如在蜀
四川龙隐门餐饮管理有限公司 龙门盛宴
成都凤望龙门餐饮管理有限公司 凤望龙门
成都醉码头餐饮管理有限公司 “醉”爱火锅
四川省宜宾市戎聚祥餐饮管理有限公司 戎聚祥绿色养生火锅
重庆袁老四老火锅 又见芙蓉
成都鑫宽窄里餐饮管理有限公司 花好月圆
四川无签道餐饮管理有限公司 无签道牛肉串串香
(作者：佚名 编辑：儒墨)
