活动名称：世界的四川火锅宴上海大赛
活动时间：2019年5月29日
活动地点：上海虹桥·国家会展中心
组织机构：
主办单位：中国烹饪协会、四川省火锅协会
承办单位：上海高登商业展览有限公司
参赛条件：
（一）四川省火锅协会会员单位。
（二）上海区域自愿报名参赛品牌火锅企业。
一、大赛简介
火锅的热代表“热情”，火锅的圆代表“团圆”。火锅不拒荤腥，不嫌素寒，用料不分南北，调味不拒东西，山珍、海味、河鲜、时菜、豆腐、粉条，来者不拒；火锅荤素杂糅，五味俱全，主料配料，味相渗透，又体现一种“中和之美”所以，北至东北，南到广州，西入川滇，东达江浙，几乎无人不爱吃火锅。
为弘扬中国火锅文化、促进四川火锅美食文化交流、匠心菜品及火锅宴席、助推四川火锅美食、火锅食材、火锅配套辅助产业走向全国、走向世界，从而展示四川火锅行业整体形象,中国烹饪协会、四川省火锅协会将于2019年5月29日在上海虹桥·国家会展中心举办2019上海国际火锅产业博览会暨世界的四川火锅宴上海大赛活动。
二、参赛要求
（一）比赛时间为120分钟，包括展台布置及宴席完成。
（二）参赛选手可带成品或者半成品现场制作，比赛现场提
供简易操作区域。
（三）火锅宴需主题鲜明，有特色。注重食品安全、营养搭配，突出企业文化特色，讲解火锅宴背后的文化故事，提升火锅企业文化。
（四）本次大赛为团体赛，每个参赛队伍由3人组成，一名为主选手，一名为助手，一名为服务介绍人员在评分时介绍火锅宴。
（五）组委会提供标准圆桌一张（直径2米）、电磁炉一台、火锅锅一口。比赛所需的食材主料、辅料和调料，餐具、桌布等展示品自带。
（六）严禁使用国家明令保护的野生动植物原料，不得使用违犯食品安全法的食材食品。
三、报名方法
认真填写参赛报名表格，2019年5月15日前发至协会工作人员处。
四、联系方式
（一）四川省火锅协会办公室
联系人：冯郑瑶 办公电话：028—61383599
手机：15528285957（微信同步）
那么，本次除了大赛又有哪些看点，值得我们餐饮人前往呢？
看点1：火锅产业博览会展出面积为30000平米，共涉及火锅底料、火锅相关设备及火锅连锁企业等六大板块涵盖整个产业链。
展会依托上海独特的地利优势与强大的市场消费需求，全力打造亚太地区顶级影响力的火锅行业专业采购盛会。届时，将有来自全国各地区数十万名火锅与餐饮领域专业人士齐聚上海，共商“火锅舌尖上的中国”发展大计。
看点2：参与行业高峰论坛，聆听专业人士带来最新分析，行业趋势展望，把握每一步商机。
（1）国际进出口食品法律法规交流会
（2）四川火锅品牌连锁加盟推荐会
（3）中国火锅菜品爆品发布会
（4）中国进口食材品鉴会
（5）中央厨房建设与创新发展论坛
（6）冷链物流与餐饮供应链发展高峰论坛
（7）餐饮新零售极致创业大会
