为帮助企业管理人员掌握行政总厨职业技能知识，解决火锅后厨管理难题，进一步提高火锅餐饮质量和服务水平，四川省火锅协会定于 2022 年7月底在成都市举办首届四川火锅职业行政总厨培训班。
主办单位：四川省火锅协会
时间：2022 年7月底
地点：成都市
（具体另行通知）
授课内容：
1、川味火锅起源——冯龙
2、厨房运营——杨联才
3、菜单菜品设计——雷镇欧
4、厨房成本把控——潘静
5、如何提升领导力——李国伟
师资力量：
冯龙：中国火锅业国家级评委、四川省火锅协会副会长、重庆渝中火锅烧烤行业商会会长
杨联才：成都茅草房生态火锅山庄联合创始人 曾任北京鱼翅皇餐饮和北京明珠海鲜酒楼主厨、上海品珍坊厨师长，成都银杏餐饮出品总监、西安王府花园酒店总厨
毕业于广州市省烹饪学校，拥有多年火锅餐饮从业经验，对后厨管理和餐厅经营有独到的见解。
雷镇欧：四川旅游学院副教授，国家中式烹调高级技师，注册资深级中国烹饪大师，四川省职业技能鉴定高级考评员
具备丰富的海外一线中餐经营管理工作经验，曾多次赴法国、美国、加拿大、墨西哥、哥斯达黎加、巴西、阿根廷等地进行四川美食文化推广与交流活动。
潘静：四川旅游学院经济管理学院教师，中级会计师，多家餐饮企业经营管理顾问、财务顾问，中央厨房建设财务咨询专家
李国伟：成都市美食之都促进会副秘书长，四川旅游学院客座教授，川菜烹饪大师，原成都红杏酒家总经理兼厨政总监
川菜烹饪大师，曾经先后在匈牙利四川饭店、中国驻德国大使馆、中国驻瑞士大使馆、中国驻世贸团从事餐饮工作。
五位行业专家将围绕“川味火锅起源讲解、厨房如何运营、菜单菜品如何设计、怎样增强厨房成本把控、如何提升领导力”等火锅后厨管理方面的问题进行授课培训。旨在帮助各火锅企业管理人员增强相关知识储备，提升自身管理能力，为火锅行业培养更多优秀人才，促进个人、品牌和行业全方位发展。
培训对象及申报条件
培训对象：厨师长（厨房主管、区域总厨、供应链企业技术研发人员等相关从业人员）
申报程序
填写《首届四川火锅职业行政总厨培训班申报表》，于2022年6月30日前提交至会务组审核资料，待审核通过后，会务组另发本次培训班的确认通知函。
培训考核
本次培训学员完成培训并通过考核合格后由四川省火锅协会颁发四川火锅职业行政总厨证书，证书实行统一编号，进行网上公示。
证书查询网址：四川省火锅协会官网（http://www.scshgxh.com.cn/）
联系咨询
四川省火锅协会联系人：冯郑瑶 15528285957
陈海冯 13908055228
邮 箱：2594687904@qq.com
