每次经过九眼桥，就不由自主地被一幢风格独特的建筑吸引。独自占据着街角的一隅，透红的招牌高高悬挂，与耀眼日光竞光辉；作旧的砖瓦交织勾起儿时的回忆。复古和新潮的交织让这栋小楼更加显眼，让人忍不住想要进去一探究竟。

    火锅醇厚的香气萦绕在空气中，四下是如今火锅店常见的复古装修，90年代的体验感将将涌上心头，就马上被大厅中央的大红色亚克力楼梯拉回现代之都，甚至开始感受未来穿越的魔幻感。单就装修，后火锅就体现出了他的与众不同，“后”起之秀。

但其独特，绝不只是这一处，说起后火锅，最特别的还是他的创新与探索。

    后火锅品牌创始人李登飞是地道的重庆人，记忆里的山城，就是一锅沸腾麻辣的锅底搭配火锅三大件，佐一瓶老山城。这是重庆人忙碌一天后最治愈的时刻，也是李登飞想要复刻的美好。

    品尝过无数“好吃正宗”火锅味道的李登飞知道，在竞争激烈的火锅市场，好口味已经成为标配，想要打造差异化，形成自己的品牌特色，就要更多元化地去思考，去探寻火锅食材的多样性。

    终于，他在各类食材中获得灵感，开创了“先烧后烫”的火锅新吃法，研发出“红烧肉”、“烧肥肠”、“烧大蒜”等代表性产品，给起源于重庆的火锅赋予“后”起之秀的新定义，后火锅，也让烧菜在火锅中占领一席之地。

独家美味：火锅+烧菜，风味加倍

    传统的火锅都是新鲜食材上桌后再自行涮烫，旨在品尝新鲜的脆爽感和火锅的味型。但有时不可避免会遇到一些味道不够浓郁的锅底，不管怎样涮煮都难以赋予食材好味道，消费体验大打折扣。

    而后火锅的菜品，在烧菜过程中不断炖煮，使其增加“锅气”和菜香味，同时也便于消费者把握涮煮时间。经过炖煮的烧菜在秘制锅底翻滚，再次沸腾之后味道达到最佳，给予人们一种全新的体验感。

    招牌特色干豇豆红烧肉采用秘方烧制而成，豇豆脆爽有嚼劲，红烧肉红扑扑、亮晶晶、颤巍巍的，散发出诱人香气，忍不住叨一块入嘴，再丢一块下锅。抿到肉皮再轻轻拉扯，肥瘦相间、入口即化，肥一层瘦一层，层次分明，又不见锋棱。在锅里煮过的肉块更是香味四溢，火锅的香辣和油脂的醇香交织，在口腔奏响鸣奏曲。

    古法慢煨的红烧耙牛肉，精选优质牛肋经过炮制，本就卤香四溢，口感耙软，再经过牛油锅底的缠绕，醇厚的锅底通过丝丝纤维深入牛肉内部，足够让人回味悠长。

    红烧耙肥肠更是牵动着每个食客的心，精心处理过的肥肠干净肥厚，长时间的炖煮让每一节肥肠都格外诱人。涮煮后的肥肠更是风味极佳，一口咬下去脂肪的香味和肉的香味交融在一起，达成美妙绝唱。

    更不用说软糯的鸡脚，一抿就脱骨；手工现摊的油辣子苕皮滑嫩Q弹、有嚼劲；特色烧独蒜，香糯暖胃。在后火锅，没有浪费，只有无限美味。

组合打法：火锅+甜品，缔造不同

    后火锅主打烧菜，在保留传统火锅食材的基础上，将烧菜与火锅进行了深度的融合创新。在发展过程中，后火锅总结出“火锅+甜品”的组合打法，以往大家吃火锅会喝凉茶、瓶装饮品解辣，现在甜品承担了这一角色，甜品创意十足的造型更成为大家追捧的理由。

    提到后火锅，除了烧菜，不得不提的还有他的特色甜品。在火锅店甜品种类内卷严重的市场环境下，后火锅依旧能凭借其甜品火爆出圈，自然是有原因的。造型独特的“番茄肥牛小面冰”“黑金栗子小面冰”，乍一看就像是一碗地道的重庆小面，吃到嘴里才幡然察觉原来这是一份甜品。创意满分，口感味道丰富有层次，自然受到消费者的喜爱。

强强联手：火锅+万物，强化差异

    联名创新在现今的餐饮市场已不是什么新鲜事，但是后火锅总能找到关键点，突破传统概念，在强强联手中实现质的飞跃。

    有这样一屉包子一度刷爆各个社交平台，不管是黑色的外皮还是非同一般的内馅都足以吸引无数猎奇者。这，就是后火锅和李与白包子铺联名推出的“重庆火锅包”。现包现蒸，一笼包罗万象；烧菜火锅，烧尽人间百味。特别选用脆弹黄喉和软糯耙肥肠做馅，风味独特，搭配黑金外皮，吸睛又味美；

    除此之外，后火锅还和茶茶巫强势联合，让火锅与奶茶完美融合：车厘子女王都采用新鲜的特级车厘子，真材实料看得见，清爽茶底搭配满满的奶油顶再点缀整颗车厘子，颜值与口感简直完美！樱花奶茶用料超级足，浓郁奶油搭配特色草莓味茶底，带来清爽新体验，还有一支梦龙雪糕，性价比超值，体验满分！

    火锅品牌，合作创新不稀奇，稀奇的是如何把握市场，瞄准流量和需求，在茫茫红海中突出重围，吸引大众消费。后火锅的绝妙之处就在于能够从信息洪流中抓取最有用的部分，并将其使用在品牌经营的实践之中，做到真正的有效合作，达成“1+1>2”的效果，而非双重资源的叠加浪费。

“后”起之秀，组合创意新玩法，助力火锅市场齐发展

    专业团队打造专业品牌，后火锅虽然是火锅界的后起之秀，但在团队建设和品牌运营上却是丝毫不怯场的。整个后火团队齐聚各方精英，集思广益为品牌发展出谋划策，并在品牌总部分设六大中心：

产品中心

    负责后火锅全系产品的品控和研发。定期丰富品牌产品库，优化产品成本，为后火锅门店提供高质稳定的产品支持。

企划中心

    全面负责后火锅品牌企划及市场营销工作。发掘消费需求、确定产品定位、管理推广渠道，负责营销战略规划的制定与策略执行。

培训中心

    建立后火锅人才培养体系，负责培训流程和课程的设计与落地执行。为品牌管理提供优秀的培训人才和培训方案。

运营中心

    负责后火锅门店的运营管理及督导，从选址、筹备、开店、常规运营等多个板块，为门店的运营保驾护航。

供应链中心

    以集成供应链的运作模式，涵盖计划生产、采购、物流配送、售后服务等职能，解决品牌门店供应的集中化、科学化、规模化问题。

招商中心

    负责后火锅品牌招商与客户服务工作。为客户提供热情、周到的咨询服务，及时协调相关部门为客户排忧解难。

    在如此专业的团队打造之下，后火锅收获无数消费者的青睐，成绩就是最好的证明：重庆地区，后火锅斩获大众点评火锅热门榜第一、重庆实时热搜榜TOP1的双冠殊荣；成都地区，后火锅也牢牢霸占大众点评实时热搜榜TOP1。事实不会说谎，后火锅用口碑和流量双丰收证明了自己！

    优秀的人才做专业的事，让收获加倍，也让消费者的体验加倍，后火锅在不断创新发展中融会贯通，升级完善，带给我们更多未知性和可能性。