程蝶衣
一笑万古春，一啼万古愁。
此境非你莫属，此貌非你莫有。
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程碟衣火锅馆
一辣解千愁，一店传千古。
此味此处仅有，此境无法复刻。
品牌故事
那年，“程碟衣”火锅馆创始人老程正值壮年，他带领一家三代人开始在重庆居民楼下干起了火锅事业。1993年霸王别姬上映，张国荣扮演的“程蝶衣”对戏剧表演事业付出一生的匠心精神感染了老程。作为张国荣铁粉，老程更加坚定了自己的火锅梦，不仅要做，还要做到最好。
现如今，已过去了30年，老程的一腔热血，炒沸了火锅的浓艳鲜香，三十年如一日地在观音桥居民楼脚下做地道重庆火锅。作为哥哥铁粉，老程把自己的火锅店取名“程碟衣”，就是为了传承那种匠心精神，对自己挚爱的事业相守一生，倾其所有。
三十年文化沉淀
三十年传承秘制锅底味道坚持做好餐饮的匠心精神程碟衣火锅馆是“一家开了三十年的地道老火锅”，创始人老程用满腔热血打造了专属于“程碟衣”的火锅味道，浓郁香型诱人品尝；三十年始终如一地坚持，也让人动容。
独家特色尽显优势
融合川渝特色独家秘制锅底、创新特色菜品独一档火锅好味道程碟衣火锅馆融合成渝火锅之长，秘制地道锅底，辣而不燥，鲜而不腻，回味醇厚。
创新菜品差异化，继承重庆老火锅麻辣厚重的同时，融入独具特色的小吃甜饮品，最大化满足不同消费群体口味需求。
程碟衣坚持三十年祖传炒料秘方，精选数种天然香料，汤底精研熬制，无任何化学添加，汤色自然红亮，麻辣鲜香，凭借扎实的口味，赢得广大食客的青睐。所有菜品严格挑选，新鲜直达，保证每一份食材都能获得最佳口感，让食客吃得放心吃得安心。
独家首创的暴打霸王牛肉，以及霸王腰片、霸王排骨等霸王系列产品，道道都是惊艳，带给食客味觉的极致享受。
霸王排骨
选用新鲜精排骨，改刀6-8cm一节，加以秘制卤水小火煨2个小时出锅备用。熟烂脱骨，喷香入味！
暴打霸王牛肉
精选去筋牛里脊肉切片，加以专用暴打粉捶打300下，口感筋道，肉质鲜嫩，每一桌的必点菜。
霸王腰花
选用无外伤，大小均匀的新鲜猪腰，一个厚切7片，每片厚1.5-2毫米经过8道工序精心制作，十八味天然原料去腥，零度冰水保鲜备用，搭配秘制干碟，口感脆爽，无腥味。
耙牛肉
精选肥瘦相间的新鲜牛腩肉，加以秘制卤水慢火细炖2小时出锅备用。牛腩的上下两层是筋膜 , 中间的肉耙和又不失口感，精心制作后牛肉细腻软糯但又有嚼劲。
甜品系列作为不容忽视的一部分，程碟衣同样认真对待。除了Q爽弹牙的手工冰汤圆以外，还有口感清爽的原谅苦瓜柠檬茶，口感无敌。
专业团队高效运营
专业的人做专业的事，程碟衣火锅馆多维打法创一流品牌，并荣获“四川火锅最具投资价值品牌”荣誉称号。
程碟衣火锅馆运营团队拥有丰富的实践经验，并在门店经营的过程中总结出一系列完善的营运体系，为店铺的销售提供强有力的保障和健全的培训机制。
此外，程碟衣还拥有知名餐饮品牌品宣营销团队加持。海陆空多方位全网营销策划，积攒了丰富的营销经验和资源，采取多维度的矩阵打法，紧跟实时热点，为门店和品牌营销保驾护航。
完善独立的供应链体系同样是程碟衣火锅馆保证经营的一大秘籍。自控食材供应可以保证品控和味道统一。专业的物流体系，能够保证物资及时配送到位；一站式加工流程，便于产品稳定出品；同时品牌还拥有专业的研发团队，定期推出新产品，用新鲜的味道吸引消费者，用稳定的出品留住消费者。
