皇城老妈创建于1986年，从始至终都被火锅界认为是老成都火锅文化的代表。创始人廖华英女士慈祥厚道，因原地处成都古皇城坝，被人们尊称为“老妈”而得名。深厚的四川民俗文化三十年沐风栉雨，岁月给皇城老妈镌刻上了珍贵的文化烙印。
盛名远播，在外域发展的皇城老妈也处处以传播川蜀文化为己任，成为四川火锅界高扬在外的一面旗帜。
皇城老妈在历年的发展中，践行“重品质、重健康、重信誉”的经营理念，以食材的品质与健康为根本，追求口味享受之上的火锅滋养之道。同时，在产品制作、造型设计上，处处表达了皇城老妈对美食美味的理解，十数年来先后在沈阳、北京、大连、哈尔滨、石家庄、营口、唐山、长春、厦门、济南等地开设了多家高品质分店。
在寻求发展、追求效益最大化的同时，皇城老妈始终如一地贯彻“上品待客，健康为本”的服务理念，传递着创始人廖华英“不是最好的，绝不用来待客”的服务要求。
三十三年来皇城老妈始终依循“食不厌精”之古训，以优质的菜品和出色的服务，为饮食文化贡献着自己的热情和力量。
成都皇城老妈火锅的菜品以四川本地食材为主，包括牛肉、羊肉、鸭血、豆皮、笋子、木耳、鱼丸等等。作为一家四川本地的火锅品牌，皇城老妈火锅在菜品口味上延续了四川口味。
其肉的鲜美、调料的浓郁、汤底的浓烈口感以及麻辣味道得到了广大食客的高度认可。同时皇城老妈结合对行业需求的了解对当代火锅产品发展的认识，长期致力于一次性锅底的研发与推广，在传承中演绎属于这个时代的火锅。
“皇城老妈工坊”底料源自创始人之家传配方，以皇城老妈实体店30年经营为基石，经过工坊技术团队的“醇香，成都味”的融合与发展，形成了适合大江南北口味选择的产品系列。
皇城老妈在食材上选择要求严谨，在工艺上传承创新，在流程上严格把控，悉心熬制出3分钟即可烫食，无需另行炒料和配置专用底汤即可呈现美味的一次性火锅底料。
成都皇城老妈火锅在全国范围内也获得了较高的知名度和口碑，皇城老妈提炼、制定出独特的装修视觉系统，将大气、精美的建筑艺术与特定和谐、精雅古朴的装饰装修整合一体，并通过“川人川味，蜀地蜀风”的表现手法，再现了川蜀的人文风貌和历史遗韵，赢得了社会的一致好评。
近年来，随着旅游业的逐渐兴盛，成都已成为了国内外游客的热门旅游地之一，皇城老妈火锅更是成为他们光顾的必选之一。
此外，皇城老妈火锅是一家拥有细节文化的企业，不仅在火锅口味、菜品质量上力求完美，在器皿、调料等方面也下了很多功夫，为消费者打造一个优质的火锅用餐体验，这种文化内涵，进一步强化了皇城老妈火锅在四川火锅文化中的代表性。
成都皇城老妈火锅以其独特的菜品口味和火锅文化内涵，成为了四川火锅文化的代表性品牌。其延续了四川火锅的风味，又加入了新颖的创意菜品，受到大众的喜欢与青睐。同时，皇城老妈火锅以其优质的服务体验，加深了消费者对于四川火锅文化的认识和理解。
作为火锅餐饮业的翘楚，皇城老妈火锅未来将继续秉承品牌理念，深化品牌优势，增强品牌影响力。同时，加强人才培养、改进生产制作工艺、不断推陈出新，也将实现皇城老妈品牌的又一次跨越式发展。
