餐饮门店的装修就好像人的外貌，是决定消费者对品牌第一印象的关键因素。门店形象是品牌自我介绍的展示途径，有趣好看的门店装修会让消费者眼前一亮，千篇一律的风格设计只会泯然众人。
因此，餐饮品牌除了要做好口味和品质，在门店的设计上也要不落俗套，突出自己的品牌特色。不仅要考虑到内容、设计方面的需求，更要结合门店位置、店铺空间做出差异化的设计，让消费者了解到品牌的特色、风格。
▲园里火锅
尤其对火锅这个竞争激烈的品类而言，要想吸引顾客到店消费，视觉和味觉体验缺一不可。始终与时俱进的火锅市场自然也明白这个道理，除了食材、口味上内卷，在空间装修设计上，他们也内卷到了极致。
1.“沉浸式”体验派
沉浸式体验，顾名思义就是让消费者在用餐的同时感受到超出空间范围外的氛围体验。通过空间打造，为消费者提供一个高辨识度的，使消费者产生情感触动的主题餐厅形象，从而刺激消费。同时，也在一定程度上对提升品牌空间文化意蕴、精神内涵方面具有积极的正向作用。
火锅本身具有的烟火性，使其更贴近市井气息，品牌经营者们也更便于在此大做文章。以烟火人间的风味，吸引或是饥肠辘辘，或是追求怀旧的消费者进店。
开创了“火锅+美食街”模式的萍姐火锅，可以说是火锅行业中极致运用空间设计的品牌之一。萍姐火锅出圈的地方之一就在于环境和装修，他们把公路夜市搬到店里，除了提供火锅、烤肉等产品以外，它还以档口小卖部的形式，把中韩泰的特色小吃集中在一个店里，营造出八、九十年代老街的感觉。
在主张“颜值即正义”的年代，萍姐火锅的设计延续了同样的理念，复古、个性、好玩是最大的亮点。这是一个浓缩了城市烟火的火锅店，也是一个全新消费模式的体验店。
沉浸式体验派的餐饮空间，需要合理高效表达沉浸式主题，这不仅会奠定了整个餐饮空间的经营氛围，同时也能够为消费者带来别样体验。
2.“生态化”享受派
绿色生态、健康养生正成为当代消费者餐饮消费关注的重点，吃得舒心、开心、放心，就意味着火锅品牌要在健康生态上做功课。食材新鲜是基本保障，环境舒心是附加价值。生态、和谐的就餐氛围，成为各大品牌吸引消费者的制胜法宝。
“成都海棠十万株，繁华盛丽天下无”，茅歌水韵湖畔生态火锅是生态火锅品牌的代表。品牌集火锅美食、湖畔山水生态、声光体验和沉浸式互动演艺于一体，给消费者带来高品质、轻奢生活方式体验。
“火锅饮食源于码头文化，本就是在江边湖畔诞生的大众美食。”创始人杨联才认为做户外生态火锅是返璞归真的选择，吃火锅就应该有场景化、仪式感、江湖娱乐精神。
步入茅歌水韵湖畔生态火锅空间，极具氛围感的多彩灯光映射在山水草木楼阁上，湖面泛起的水汽折射出多层次的彩光，云雾缭绕幻丽多姿多彩宛如仙境。一区多景，一步一景，景随人移，心随景动，大厅舞台上多彩灯光四射，湖面上射灯来回交错摇曳生姿，动力音乐瞬间唤醒跳动的心。置身其中，让人有了沉浸式的享受和体验，场、景、人、情实现了天人合一的融合。
空间氛围的打造对经营者而言，是吸引顾客到店消费的关键所在，也是通过外在形象展示品牌内涵的渠道。感官上做到抓人眼球、瞬间吸引，再加以优质产品征服味蕾，才能让每一个到店的消费者成为品牌的忠实顾客。
