近年来随着火锅产业的飞速发展，专业人才急缺，加之火锅独具特色，便使得火锅专业人才培训势在必行！
火锅总厨不仅仅是一名普通的餐饮从业者，他们必须精通各类食材的选购与处理，懂得火候的把握调味料的配比，深谙厨房的管控运营，更要具备卓越的创新能力，以不断推陈出新，满足食客的味蕾。
由此，为了满足行业对高素质火锅总厨的需求；帮助企业管理人员掌握行政总厨相关知识，解决火锅后厨管理难题，建立标准化的厨房运营体系；开发创新火锅菜品，提升火锅行政总厨的领导能力；帮助企业提高火锅餐饮质量和服务水平以促进产业的高质量发展！
四川省火锅协会与世界中餐业联合会共同开办了2023中华火锅职业行政总厨培训班！
2023中华火锅职业行政总厨培训班总共为期4天（2023年9月16-19日），自筹备以来，便受到了各会员单位的关心和社会各界的强烈关注，餐企各环节从业人员纷纷踊跃报名！
经四川省火锅协会、世界中餐业联合会主办及张兵兵火锅牛油协办、四川家佳百味食品有限公司支持，本次2023中华火锅职业行政总厨培训去到了四川省德阳市广汉市！在这紧张而充实的4天里，培训开设了川味火锅起源&火锅企业的食品安全、厨房运营技巧、浅谈四川火锅设计创新、餐饮企业成本精细化管控、如何提升领导力等5种职业针对性课程，并邀请了餐饮行业内的顶级大咖教学授课。
本次2023中华火锅职业行政总厨培训也邀请到世界中餐联合会教育培训部主任贾晓楠、四川省火锅协会执行会长严龙、张兵兵火锅牛油营销中心总监唐梅、四川家佳百味食品有限公司副总经理余国建等领导出席！
作为本次培训主办方，四川省火锅协会执行会长严龙，在开学典礼上致辞表示：
火锅，作为中国餐饮文化中的珍品之一，拥有着悠久的历史和广泛的影响力。火锅的美味需要我们共同传承、守护和创新，火锅从业者也需要不断提升职业素养与技能水平，而这正是我们火锅总厨培训班的使命。
2023中华火锅职业行政总厨培训不仅是为了培养一批优秀的餐饮从业者，也是助力各个餐饮企业发展，更是为了传承火锅文化，提升中国餐饮业的国际竞争力。在全球化的时代，我们要让世界各地的人们都能够品味到正宗的中国火锅，感受到中国餐饮的独特魅力。因此，我们要求学员们不仅仅是火锅产业发展的助力者，更要成为火锅文化的传播者和推广者。
同时，成都茅歌水韵餐饮公司厨师长冯晶作为本次培训班班长也在开学典礼上宣读了课堂守则，以督促学员共同营造一个高效且有序的学习氛围！
2023中华火锅职业行政总厨培训班通过对火锅产业从业人员全方位考察，经过审慎研究开设了5门课程：川味火锅起源&火锅企业的食品安全、厨房运营技巧、浅谈四川火锅设计创新、餐饮企业成本精细化管控、如何提升领导力！
其目的不仅是为热爱火锅、渴望成为餐饮领军人物的从业者提供了一个宝贵的机会，通过系统的培训和实际操作掌握顶尖总厨人才所具备的技能，也期望能够同时也为中国火锅事业的繁荣做出贡献。本次培训不仅是餐饮行业的进修，更是一门传承和创新火锅文化的课程，它将为火锅文化的传播和升华贡献力量。
① 川味火锅起源&火锅企业的食品安全
讲师：冯龙，中国火锅业国家级评委、重庆渝中火锅烧烤行业商会会长、四川省火锅协会副会长。
② 厨房运营技巧
讲师：杨联才，中国国际注册认证营养师，中国烹饪艺术家、成都茅歌餐饮管理有限公司董事长。
③ 浅谈四川火锅设计创新
讲师：雷镇欧，四川旅游学院副教授，国家中式烹调高级技师，注册资深级中国烹饪大师，四川省职业技能鉴定高级考评员。
