这场独具特色的思想盛宴聚焦火锅行业未来的发展、餐饮出海、区域火锅赛道增长新机会、火锅供应链赋能、营销破局等重要话题，邀请了行业大咖、专家以及媒体达人，来自陕西本地及四川、重庆的18位火锅行业嘉宾通过主题演讲和圆桌论坛的形式，热烈探讨，330位火锅行业从业者齐聚一堂，共襄盛会！
在论坛中，四川省火锅协会执行会长严龙受邀发表讲话，严会长在讲话中提到：万亿的火锅巨盘，带来的是机会；疫情结束经济复苏，餐饮企业高歌前进，带来的是机遇；餐饮供应链逐渐完善，带来的是时机...这些都为西北火锅行业提供了更广阔的市场空间和增长机会！
此行活动中，参加海名2023第8届西安餐博会和西安火锅产业创新发展论坛交流，无疑为考察团的四川餐饮企业代表们增长了眼界，也带来了新的思考与机遇！
在游学考察中，与当地餐饮企业交流是重要的一环，也是此次活动的重要目的！
<兰湘子·湘菜小炒>
6月15日，四川省火锅协会西安游学考察团一行前往兰湘子·湘菜小炒进行观摩。兰湘子湘菜小炒创立于2019年，聚焦于湘菜小炒，是国内首个提出湘菜小炒细分品的餐饮品牌，凭借“上菜快吃得爽”，迅速获得市场认可，成为热销湘菜餐厅。
到陕交流考察的企业代表们品鉴了兰湘子结合西安当地口味的特色菜品，与品牌联合创始人之一—陈波进行了交流沟通，体验了全新的餐饮体验和服务理念，学习营销模式，并且互相分享了川陕餐饮行业的优缺点。
<朱光玉火锅>
四川火锅落地西安，是否依然能“吃得开”？
6月15日，考察团来到了朱光玉火锅小寨店。朱光玉火锅生于疫情，存于疫情，爆红于疫情，朱光玉仅用一年半时间，就横跨三个大区：重庆、成都、上海，完成了从重庆诞生、川渝做爆，区域到全国性品牌的三级跳。
品鉴朱光玉火锅的过程中，餐饮企业家们根据实地探访情况，结合店内负责人介绍，初步了解到了朱光玉的发展模式与成功原因。朱光玉火锅的产品及营销对于每一个餐饮人来说，都是有巨大成功经验可以借鉴的。
<羊荘胡同>
川陕餐饮交流，探访西安当地火锅是四川省火锅协会考察团一行的重要目的。
陕西羊莊胡同餐饮管理有限公司成立于2017年。总部位于陕西咸阳。成长于此的川菜大师路遥先生，经过二十余年对餐饮行业的不懈努力、潜心钻研，研制出特色老坛酸菜锅，绝味孜然锅，武陵珍菌锅为主题锅底的陕派火锅。短短两年时间，品牌发展至今开发加盟门店200余家，辐射多数一二线城市!
羊荘胡同的品牌发展，为考察团的餐饮企业代表都提供了新思路。它另辟蹊径，并不强行将重麻重辣的川渝火锅根植于西安，反而取长补短，结合当地口味，推出了铜锅涮与酸菜锅底等特色...并以“良心塑造员工，良心成就企业，良心回报顾客，良心回馈社会”的经营理念，在萧条的实体市场、竞争激烈的餐饮行业中帮助加盟商每月净利润高达十五万以上，一心致力于成为酸菜铜锅品牌的创领者！!
由此可见，品牌在注重产品的同时，更应该有自己的思考，不仅要创新，更要结合实际，走出自己的一条路！
<阿瓦山寨>
阿瓦山寨是由陕西阿瓦山寨品牌投资有限公司创始人屈国强先生带领的研发团队秉承“溯源·践道”的企业精神踏遍祖国湘、黔、滇的山水奇峰，感悟苗、土、布依各族人民的古朴民风，历时六年独辟蹊径，创建的原生态山寨主题餐厅。
2010年4月，阿瓦山寨在2010中国特许展中荣获“2009中国特许经营连锁120强”，同时还喜荣“2009-2010年度中国餐饮与酒店业优秀特许加盟品牌”奖项...
阿瓦独有的管理培训、服务流程、技能、技巧培训，都在创始人屈先生的交流分享中，让四川餐饮企业代表受益匪浅。
6月16日，四川省火锅协会西安游学考察团一行来到了探索出一条破解三农难题、实现乡村振兴的新路径的袁家村。
袁家村地处陕西关中渭北，隶属咸阳市礼泉县烟霞镇，全村62户，286人，土地面积709亩。20世纪70年代以来，袁家村在郭裕禄、郭占武两代书记的带领下，经历了农业、工业、服务业三个阶段，通过艰苦创业拔穷根、兴办企业奔小康、乡村旅游促跨越三步走，始终坚定不移地带领群众走共同富裕之路。
除此之外，四川省火锅协会考察团一行更到访了陕西石羊集团进行考察交流。深入旗下好邦、长安花品牌工厂参观。
陕西石羊集团股份有限公司创建于1992年，先后在西北各省及山西等地建立26家（分）公司。集团农牧产业拥有百余种饲料产品，年生产能力达80余万吨，生产销售商品蓄禽及冷鲜肉制品达7亿元，与山东六和集团、山西大象集团强强联合，打造西部饲料第一品牌。油脂产品又有国内一流的自动化生产线，年加工各类油料100万吨，年产各类食用油22万吨、各类饼粨75万吨，所产食用油、豆粨畅销全国多个省市区，与吉林粮食集团进行战略合作，进一步壮大了油脂产业的实力。
集团主导产品“石羊”、“金羊”两大品牌系列饲料和“邦淇”“好邦”“海葵”牌食用油，以其质优价适畅销全国二十多个省市，在市场上备受经销商和用户的青睐。考察团一行受邀参观了其车间工厂，了解到了供应链企业的生产模式和经营理念，由此，为今后合作奠定了坚实的基础。
在此次交流活动中，四川省火锅协会考察团一行感受到了陕西的热情与魅力，在与当地餐饮企业交流沟通的过程中，也学习到了先进的经营模式与生意理念！经此一行，我们相信川陕两地餐饮企业会更加紧密交流合作，从而促进两地餐饮文化发展！
在餐饮不断内卷，形势严峻的大环境下，从业者们更应积极学习，走出去，才能看见外面的世界，获得更多的机遇！
