为四川省火锅餐饮企业拓展国际市场，提高国际视野，帮助企业提档升级，推动四川火锅行业走出国门开拓市场。四川省火锅协会应“2023年全美国际餐饮大会”中“美国中餐国际论坛”的唯一主办方——美中餐饮联合会特别邀请，拟组织会员单位赴美芝加哥参加“2023年全美国际餐饮大会”并考察当地餐饮市场。
通过本次考察、交流活动，为会员单位“走出去”创造有利条件。帮助会员单位尽快在海外开拓市场、打响品牌；并借此机会，将火锅、川调、预制菜及全生产链条推向境外市场。
活动内容
考察团将在芝加哥麦考密克广场参加“23年全美国际餐饮大会”活动
该活动涉及来自100多个国家的参与团队，其中涉及2400多家食品产业设备、原材料和配料企业。活动将会邀请当地媒体、美国农业部部长Tom Vilsack，州长 Brad Owen、芝加哥市市长，中美友协会长、美中餐饮联合会会长胡晓军等美国当地官员和社会知名人士，以及在美国餐馆、餐饮企业主、高级厨师等来自全球67000多名餐饮相关的专业人士参加。考察团将于活动第三日“中餐文化日”现场表演制作火锅、四川小吃，展示、品尝、讲解、评价，进行观摩与当地厨师同台交流。把四川饮食精华及全产业链条在国家化平台上进行推广和传播。
寻找川内餐饮企业到美国投资机会
实地考察美国火锅、餐饮市场发展情况，了解行业最新资讯及当地食材特色风格，学习先进的餐饮经营和管理模式，与在美火锅、中餐饮企业座谈交流，做好“走出去”的前期市场调研工作，深入讨论场地租用、人员雇佣、食材风格等具体环节，学习当地餐饮业法律法规，了解北美当地用餐习惯。
火锅企业推介活动
组织邀约当地商会、知名企业家、对餐饮、火锅投资人，现场针对川派火锅品牌及原料进行展示，搭建平台促进交流。
与北美川菜企业及相关促进机构建立长期的互通机制
使经验信息国内外共享，为下一步企业海外发展做准备
活动安排
（合计7天6晚；中国时间5月18日起飞，落地芝加哥当地时间5月18日）
时间 |
项目 |
重点工作 |
5月18日 |
到达芝加哥 |
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5月19日 |
考察行程 |
美中餐饮联合会拜访、当地餐饮考察（5家） |
5月20日 |
会议行程 |
参加第六届美国中餐国际论坛 |
5月21日 |
会议行程 |
美国食品工业展+餐饮产业展 |
5月22日 |
会议行程 |
国际餐饮节+中式餐饮交流大赛 |
5月23日 |
会议行程 |
在美餐饮企业交流、学习、商会交流 |
5月24日 |
返程 |
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火锅出海大有可为
随着华人移民人口逐年增长，海外中餐馆的数量也不断增加，越来越多的中国国内餐饮业者，看好美国中餐市场前景，并积极进军北美市场。
作为代表性的“中国风味”，火锅拥有丰富的文化内涵，具有天然易标准化基因，是文化+技术出海的典范。
据沙利文调查及预测，21年海外火锅店数量达13.4万家，收入口径市场规模达289亿美元，占2021年国际中式餐饮市场的11.1%，2026年海外火锅市场规模有望达465亿美元，21-26年CAGR达10%，高于海外中餐整体同期增速。
在美国主流商超和电商货架上，国内火锅企业生产的火锅配料等零售商品更是稳稳“站”了十年之久。而社交媒体上，一些外国网友在分享中国美食时，也会建议粉丝可自行购买麻辣火锅底料，在家中DIY中餐。
小龙坎、大龙燚等多个火锅龙头品牌已率先出海，先发优势下，火锅有望引领中餐，成为本土餐企出海最具潜力的品类之一。
2023年全美国际餐饮大会
全美国际餐饮大会是世界级的展览会，也是将中华美食传播海外的巨大展示平台。
火锅消费触点多、人工成本相对低廉、可标准化程度高的特性，使其成为现今中国餐饮连锁的巨头。而火锅能够最终走向世界，更是得益于成熟的火锅调味料供应链市场。
一整个供应链体系服务一个业态，市场的足够成熟催生了前端消费拥有足够的选择多样性、多元化，自然也就有了优质发展道路。
火锅全产业链的综合发展重要性也就不言而喻，100届糖酒会上就曾特别开设火锅调味料展区，集中体现火锅全产业链发展优势。本次2023全美国际餐饮大会也将为火锅餐饮企业提供交流分享的平台，让更多人看到中式餐饮的尖端力量。
全美国际餐饮大会是世界级的展览会，也是将成为中华美食传播到海外的巨大展示平台。
2023年全美国际餐饮大会，也将成为中华美食走出中国，走向世界巨大推力。相信通过本次盛会，未来会有更多人认识四川火锅，爱上麻辣味道！
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