四川航佳生物科技有限公司（品牌：张兵兵火锅牛油）是一家以动物油脂研发、生产及销售为一体的现代化科技企业，致力于给客户提供一站式差异化锅底解决方案，以差异化的锅底解决为基础，联合众多火锅行业上游供应链，建立完善的供应链平台，聚焦锅底味型、品牌定位、营销传播、爆品打造等各类问题。经过27年的积累沉淀，目前已成为年产值超前的牛油企业，有火锅的地方就有旗下“张兵兵火锅牛油”品牌。
张兵兵火锅牛油品牌于2020年战略升级，将“安全”作为首要标准，打通上中下游三段管控，形成360°安全闭环；连续四年投保PICC，为10000＋火锅门店保驾护航，始终如一的专注火锅产业，从一口锅一口灶到一流科技企业，坚持用卓越领先的科技，优质匠心的产品和专业用心的服务满足客户及消费者需求，以“用心智造安全健康美味的食用油脂，缔造美好生活”为企业使命。以“诚信务实，品质至上”为核心价值观，致力于助力火锅行业蓬勃发展，向世界传扬中国火锅文化......
张兵兵火锅牛油拥有行业专业研发团队30余人，其中专职博士1人，硕士研究生8人，高级工程师3人，高级应用厨务6人，先后研发并推出众多行业爆品，目前已取得4项发明专利、38项实用新型专利、8项外观设计专利，引领产品创新的同时开创众多新型场景，以先进的技术及对牛油安全的坚守先后获得了业界诸多荣誉，如：“四川省企业技术中心、中国牛油供应链三甲品牌、2023年度火锅产业十大数智化工厂、2022食品行业年度社会责任标杆企业......”
除此以外，张兵兵火锅牛油作为牛油行业尖子生，一直坚持自主研发及技术创新，经过多年的努力与经营，拥有多项高含金量专利认证。
好产品离不开好原料。27年来，张兵兵火锅牛油一直坚守食品安全是生命线，是餐饮从业人员的第一要务，是不可逾越的底线，是企业管理的重中之重。
从源头到餐桌，打造全产业绿色生态链。原材料精选自中国四大优质天然牧场：天山牧场、呼伦贝尔牧场、锡林郭勒牧场、青海牧场。张兵兵火锅牛油首席安全官张泽兵先生每年都会深入上游牧场，检视牛的生长环境，从源头保证牛油生脂安全。从2021年开始，张兵兵就与若尔盖达成合作，共建若尔盖有机牧场，打造牛油安全闭环。
持续引领行业多样化发展 赋能火锅创新
1.老火锅牛油—行业首款用一次性牛油还原老火锅味道的牛油产品
2013年，火锅行业最严食安法出台，回收油被禁止使用。但当时市场上的一次性牛油始终达不到老火锅的味道需求。在牛油行业都还是混合生脂炼制牛油的时代，张兵兵火锅牛油通过精选上等牦牛、黄牛的腰油原料，最大程度提升牛油的脂香和膻香，让锅底更加香浓，醇厚。
天味食品、巴奴毛肚火锅、楠火锅、五里关火锅等知名品牌正在使用。
2.心形打锅牛油—行业首款心形打锅牛油产品
2018年，张兵兵火锅牛油精准洞察到手切打锅牛油存在口味、成本不稳定、且具有安全隐患这一痛点，深耕研发，匠心选料，每头牛只取3.5kg牛腰油，联合谭鸭血“鸿运锅”首发，用“心”才有老火锅味道的心形打锅牛油由此诞生。
心形打锅牛油的出现，不仅解决了后厨无法快速精准定量、成本不可控，锅底品质不稳定的问题，还引领了干料锅底呈现的新时尚，上市至今，全球销量已突破一亿颗。谭鸭血火锅、小龙坎火锅、土货火锅、大渝火锅、渡娘火锅等全国知名品牌都在定制使用。
3.尊品牛油—行业首款可扫码溯源的牛油产品
2020年，为了保障牛油90年代的浓郁味道，又能满足当下食品安全的要求，张兵兵火锅牛油追溯至源头进行选材，选用高品质“有身份认证”的生脂原料，通过土锅土灶纯火炼的工艺，开发出能够还原牛油浓郁脂香、焦香和膻香味的行业首款可扫码溯源牛油产品-尊品牛油，还原90年代牛油香浓味道的同时，满足极致安全的食安需求。
目前，朱光玉火锅馆，鸿姐老火锅、8号火锅中餐厅等新锐火锅品牌都在使用。
4.6味牛油—行业首款自带多种生鲜食材香味的牛油产品
2020年，一直致力于为客户提供一站式差异化锅底的解决方案的张兵兵火锅牛油，通过精选自带草膻味的牛肚油，采用细胞破壁+低温萃取香味捕捉回填技术，将6种生鲜食材的香味锁入牛油中，开发出的6味牛油，可以为客户炒制底料油料省去第一道工序，节约炒制时间、能源、人力等成本，提升油料得率，降低底料炒制成本。
